高粱米升血糖吗

高粱米会升血糖。

高粱米属于粗粮，含有维生素和微量元素，还有膳食纤维，在五谷类中，属于中升糖指数的食物。高粱米含有一定的淀粉，含量在60%-75%左右，低于大米。因此进食高粱米后，通过体内酶的分解变为多糖、双糖以及单糖，会使血糖升高。

另外，一般来说，糖尿病患者也可以吃高粱米。糖尿病人的膳食选择可以根据血糖生成指数（GI）来初步判断，GI可以反映人体食用一定量的某种食物后会引起多大的血糖反应，而高粱米属于中升糖指数食物，在糖尿病患者的血糖控制得当的情况下是可以进食的。但应注意适量和烹煮时间，不宜吃的过多，烹煮方法不宜过长。要在医生指导建议下，控制食用高粱米的量，并且进行适量运动，定期监测血糖运动，在医生指导下合理用药治疗。血糖低的人群也可食用高粱米，进行血糖调节，也需要在医生建议下食用。

对于需要升血糖或者血糖较高的人群来说，熟悉食用高粱米的方法较为重要，但还是要咨询医生的意见后再进行食用。