肠胃炎指的是胃肠炎，拉肚子指的是腹泻。胃肠炎腹泻水肿，可以通过补充液体、控制感染、保护胃肠黏膜等进行治疗，需要根据具体情况进行详细的分析。

1、补充液体

胃肠炎主要是因为个人不注意饮食卫生，受到病原微生物感染所引起的，可能会导致胃肠道功能紊乱，从而引发腹泻的现象。如果腹泻的症状比较严重，会导致身体内水电解质紊乱，此时患者可以多喝一些温开水或淡盐水，补充身体所需要的水分，避免出现脱水的现象。

2、控制感染

如果是因为受到细菌感染所引起的，患者可以在医生的指导下服用诺氟沙星胶囊、盐酸左氧氟沙星胶囊等药物进行治疗。当腹泻的症状得到控制后，感染也会逐渐得到控制，此时可以遵医嘱停止使用抗生素类药物。

3、保护胃肠黏膜

患者在服用药物期间也可以适当喝小米粥、南瓜粥等食物，能够有效保护胃肠黏膜，促进胃肠道功能的恢复，改善腹泻的症状。

除此之外，也可以适当吃一些苹果、西瓜等含有大量水分和维生素的食物，促进身体的恢复。如果症状无法得到缓解，需要及时就医治疗。