没开封的酵素过期一年还能食用吗

没开封的酵素过期一年不建议食用。酵素如果过期一年，此时酵素活性已经降低，甚至失效，还有可能滋生致病微生物，出现变质，食用变质的酵素不仅不能起到原有的功效，反而容易引起胃肠炎，导致腹泻等症状。如果不慎食用了过期的酵素，应注意观察身体是否有出现腹胀、腹痛、腹泻等不适，如出现以上不适，应及时到医院就医。

如果患者食用了变质的酵素，则需要随时观察状态进行对症治疗。同时大量喝水促进机体代谢，减少变质食物与肠胃接触，避免接触后人体吸收过多有害物质，也可通过喝牛奶的方式，用牛奶保护胃黏膜，以免对胃黏膜造成损伤。如果进食变质的食物时间较短，可通过催吐将变质食物吐出，以减少对机体的损害。如使用食指或筷子对舌后根部进行按压、对胃部以下位置进行挤压、服用药物进行催吐等。如果变质的食物对肠胃产生刺激，出现呕吐、腹泻、腹痛等肠胃不适的表现，则提示可能引起胃肠功能紊乱或者急性胃肠炎，此时可遵医嘱进行抗菌的治疗。通常用一些喹诺酮类的药物，如环丙沙星、诺氟沙星，左氧氟沙星等，也可以口服庆大霉素，进行抗感染的治疗。若大量呕吐，严重腹泻导致水和电解质的丢失时，遵医嘱进行静脉的补液，如氯化钠溶液、葡萄糖溶液等。