长期不吃饭只吃菜会造成什么后果

长期不吃饭只吃菜可能会导致消瘦或者肥胖、大脑退化等情况。

1、消瘦或者肥胖

长期只吃菜不吃米饭，体内长期缺乏淀粉，身体热量不够，如果此时进食的蔬菜较多，肉食较少，可能会导致身体营养不良，出现消瘦，进而导致免疫力低下等情况。另外，人体如果长期不吃米饭，会降低食物的饱腹感，可能会导致进食其他的食物增多，有可能引起身体能量摄入过剩，导致肥胖、糖尿病、脂肪肝等疾病。

2、大脑退化

如果大米摄入过少，淀粉摄入远远不够，就会导致大脑思维活动减慢，会产生精神不振、注意力不集中、思维迟钝、焦虑不安等症状，严重影响大脑的思维功能。

建议日常进食时要合理搭配，营养均衡，避免只吃菜，不吃米饭的情况。