蘑菇苦的能不能吃

蘑菇苦的能不能吃要根据蘑菇的种类来决定，通常包括无毒蘑菇和有毒蘑菇等。

1、无毒蘑菇

部分香菇当中含有一些鸟苷酸，会导致蘑菇吃起来发苦，是可以吃的。可以在泡发香菇的同时加入面碱，苦味便可以消除。蘑菇的营养价值非常高，除了可以给身体补充维生素、微量元素等营养物质之外，还能够帮助辅助患者防治癌症等病症。

2、有毒蘑菇

有毒蘑菇是不能吃的。有毒的蘑菇分泌物稠浓，呈赤褐色，撕断后在空气中易变色。若患者食用蘑菇中毒，应给予立即洗胃、催吐等方法，使留在体内的蘑菇毒素尽快排出体外。如患者没有腹泻症状，应立即给予导泻治疗，如中毒时间超过八小时，可以用温盐水进行高位结肠灌洗。若中毒时间较长，患者出现肾功能衰竭和水电解质酸碱平衡失调，应立即给予血液透析治疗或血液灌流治疗。如果患者吃毒蘑菇中毒后，出现明显的肝肾功能不全，可以考虑应用连续性血液净化的方式给予治疗。