急性肠炎一般不会致死。

急性肠炎主要是由病毒、细菌感染等原因所引发的一种消化道疾病,其症状主要表现为恶心呕吐、腹泻腹痛等,但并不会对机体造成较大的损伤,也不会影响到生命活动,所以不必过于担心。在出现上述不适症状后,如果患者的病情比较轻微,则可以通过多喝水以及适当休息的方式进行缓解。若病情比较严重,则需要遵医嘱服用蒙脱石散、盐酸洛哌丁胺胶囊等药物进行止泻治疗。
对于重症患者或存在严重并发症者,由于长时间水、电解质紊乱引起严重的休克反应,此时可能会导致器官功能衰竭而威胁生命安全。
日常生活中,应做好自身的防护工作,养成良好的饮食习惯,避免食用不洁食物,以免增加患病风险。