银耳有酸味还能吃吗

银耳有酸味时，如果酸味较轻，并且没有其他不良反应，则通常是可以吃的；如果酸味严重或伴有其他异常现象，则一般不能吃。

银耳本身含有一定的糖分，在储存不当或者存放时间过长的情况下，可能导致其与空气中的氧气发生氧化还原反应，生成少量的醋酸，从而引起轻微的酸味。这种情况下，银耳中并不含有有害物质，也不会对身体造成不良影响，因此是能吃的。但如果酸味过于强烈，甚至伴有发霉、异味等症状，则表明可能存在大量微生物繁殖，此时则表示已经变质，继续食用可能会引发胃肠不适，故不宜再食用。

若在食用银耳后出现腹痛、腹泻等胃肠道症状，可能是因为食物中毒引起的，需要及时就医治疗。

建议在食用银耳之前仔细检查是否有异常气味或质地变化，以确保食品安全。同时，对于容易腐烂的食物，应遵循先进先出的原则，避免长时间保存导致变质。