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取消关注维生素B中的维生素B12是脂溶性维生素,其他多数为水溶性维生素。
脂溶性维生素与类固醇、脂肪及类脂等物质紧密联结,不溶于水,通常需要脂肪帮助吸收。维生素B12主要存在于肝脏、肉类和蛋类中,具有促进红细胞生成、维持神经系统正常功能的作用。而其他维生素B则广泛存在于各种食物中,如全谷物、蔬菜和水果,它们可被身体快速利用但不能在体内大量蓄积。基于上述特点,可以确定哪些维生素B是脂溶性的。
维生素B中的维生素B6、叶酸、泛酸等也属于水溶性维生素,这些维生素会随着尿液排出体外,如果摄入过多可能会引起中毒反应。
脂溶性维生素在体内储存时间较长,过量摄入可能导致积累和毒性;水溶性维生素则相对安全些,但由于其容易流失,日常饮食中仍需注意均衡摄取各类营养素。
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