白醋和米醋有什么区别？

白醋和米醋的区别在于原料不同，即白醋以糯米为原料，而米醋以大米为原料；发酵方式不同，白醋采用酒精发酵，米醋采用液体法；口感不同，白醋酸度较高，口感更酸，而米醋酸度较低，口感更柔和；用途不同，白醋常用于烹调和腌制，米醋常用于调味和烹饪；酸度也不同，白醋的酸度通常在4.5%以上，而米醋的酸度通常在4%以下。

1.原料

白醋以糯米、小麦等粮食为原料，而米醋则主要使用大米或小米酿造。

2.发酵方式

白醋通过酒精发酵和醋酸发酵完成制作过程，而米醋则经过淀粉糖化和酒精发酵后进行熏制而成。

3.口感

白醋呈无色透明状，味道酸爽且略带甜味；米醋色泽橙黄，口感醇厚柔和，带有果香。

4.用途

白醋常用于烹饪、调味及腌渍食品，而米醋除了上述用途外，还可作为蘸料或烹调时提鲜。

5.酸度

白醋的酸度较高，在5%至6%之间，而米醋的酸度较低，在3%至5%左右。

无论是选择白醋还是米醋，都应确保其保质期，并在开封后妥善保存以延长其使用寿命。