拒绝高“盐值”，就要5克！不能再高了……

“9·15”中国减盐周，聚焦“三减三健”，特别是减盐行动，共同探索健康的生活方式。广州中医药大学第三附属医院内七科（内分泌科）医生来跟大家讲讲如何科学减盐。

认识高盐饮食的危害

盐，作为日常生活中不可或缺的调味品，其重要性不言而喻。然而，过量摄入盐分正悄然成为威胁我们健康的“隐形杀手”。高盐饮食与高血压、心血管疾病、中风、肾脏疾病等多种慢性病的发生密切相关。

1. 高血压高盐饮食会导致体内钠含量增加，进而使血容量增大，导致血压升高。长期高血压会对血管壁造成损伤，增加心脏负担，最终可能导致心力衰竭。

2. 心血管疾病高盐摄入会加速动脉粥样硬化的进程，增加心脏病和中风的风险。研究表明，减少食盐摄入可以显著降低心血管疾病的发生率。

3. 肾脏疾病过量的盐分会增加肾脏的过滤负担，导致肾功能逐渐下降。高盐饮食还可能导致肾结石的形成，进一步损害肾脏健康。

4. 骨质疏松高盐饮食会导致体内钙流失，加速骨质流失，增加骨折风险。特别是对于老年人和绝经期女性，控制盐摄入尤为重要。

据世界卫生组织报告，全球每年因高盐饮食导致的死亡人数高达数百万。而这种危害往往是潜移默化的，不易被察觉，直到疾病发作时才悔之晚矣。因此，减少盐分摄入，对于预防和控制这些疾病具有至关重要的意义。

科学减盐，从我做起

1. 了解每日推荐摄入量成人每日食盐摄入量不应超过5克，相当于一个啤酒瓶盖的量。儿童、老年人及高血压患者更应严格控制。

2. 使用限盐工具在厨房中准备限盐勺或限盐罐，精准控制每餐的食盐用量。

3. 替代法减盐利用醋、柠檬汁、姜、蒜等天然食材提升食物风味，减少对食盐的依赖。

4. 阅读食品标签购买预包装食品时，注意查看营养成分表，选择低盐或无盐产品。

5. 少外出就餐餐馆菜肴往往含盐量较高，尽量在家烹饪，既能控制盐分，又能保证食材新鲜。

6. 创新烹饪方法利用现代烹饪技术和工具，如烤箱、空气炸锅等，减少油炸、腌制等高盐烹饪方式，采用蒸、煮、炖等健康烹饪方法。

7. 培养清淡口味从小培养孩子清淡的饮食习惯，避免过度依赖调味品。同时，家庭成员之间应相互鼓励，共同享受低盐美食的乐趣。

社会共治，营造减盐氛围

1. 家庭厨房

家庭成员应相互监督，共同制定减盐计划，让健康饮食成为家庭习惯。

2. 单位食堂

企事业单位应积极响应减盐行动，提供低盐菜品选项，并在食堂显著位置张贴减盐宣传海报。

3. 餐饮机构

餐馆、快餐店等应主动调整菜品口味，减少食盐使用，同时提供低盐菜单供顾客选择。

4. 商场超市

设立低盐食品专区，引导消费者购买低盐产品，并通过促销活动鼓励健康消费。

5. 媒体宣传

利用电视、广播、网络等多种渠道，广泛传播减盐知识，提高公众健康意识。

（通讯员 颜嘉欣 安俊停 ）