立秋时节 别忘防暑防燥防感冒

　　立秋是秋季开始的节气。立秋一般预示着炎热的夏天即将过去，秋天即将来临。古代分立秋为三候：“初侯凉风至”，立秋后，我国许多地区开始刮偏北风，偏南风逐渐减少，小北风给人们带来了丝丝凉意。“二侯白露降”，由于白天日照仍很强烈，夜晚的凉风刮来形成一定的昼夜温差，空气中的水蒸气清晨室外植物上凝结成了一颗颗晶莹的露珠。“三侯寒蝉鸣”，这时候的蝉，食物充足，温度适宜，在微风吹动的树枝上得意地鸣叫着，好像告诉人们炎热的夏天过去了。

　　但是，“立秋”到了，但并不是秋天的气候已经到来了。我国地域辽阔，各地气候有差别，此时大部分仍是未进入秋天气候，况且每年大热三伏天的末伏还在立秋后第3日。尤其是我国南方此节气内还是夏暑之时，同时由于台风雨季节渐去了，气温更酷热。秋阳肆虐，特别是在立秋前后，气候仍处于闷热之中，故素有“秋老虎”之称。立秋时节防暑措施依然不容忽视，应当心“秋老虎”依旧伤人，小心中暑。

　　立秋后，白天仍然炎热，但总的趋势是天气逐渐凉爽，往往白天很热，而夜晚比较凉爽，早晚温差变大，容易引起频发感冒等。特别是年老体弱和小孩之人群，经过炎热的夏季后，人体内耗较大，导致免疫力下降。随着气温降低，病毒乘虚而入，因此初秋时节要预防普通感冒和病毒性感冒的侵袭，应更注意防止夜间着凉。

　　立秋标志着进入秋季，秋天是肃杀的季节，以燥气当令，而燥气易伤肺金，耗损人体津液，引起皮肤干燥、舌红少津、毛发干枯、大便干结、口鼻咽干、胸痛干咳、少痰等症状。故应注意养阴生津润燥。下面推荐几种立秋时节可服用的常用中药。

　　作者简介：彭康 教授（中药学）、主任医师（中西医结合）、医学博士、博士生导师。南方医科大学中西医结合医院副院长兼治未病中心学术带头人。

　　1.沙参   

　　药材分北沙参和南沙参。

　　北沙参为伞形科植物珊瑚菜的根。味甘、微苦，性微寒。入肺、胃经。具有养阴清肺，益胃生津的功效，本品甘润而偏于苦寒，能补肺阴兼能清肺热，用于阴虚肺燥有热之干咳少痰、咳血或咽干音哑等证；补胃阴，生津止渴，兼能清胃热，用于胃阴虚有热之口干多饮、饥不欲食，大便干结等。北沙参质坚，富有脂液，含有挥发油、香豆素、淀粉、生物碱、三萜酸、豆甾醇、各甾醇，沙参素等成分。内服，单味煎汤，每日10-15克，亦可熬膏。

　　北沙参炖老鸭：北沙参15克、枸杞子30克、老鸭200克，、生姜3片，黄酒6克，精盐适量。老鸭切块，飞水洗净血水，药材清洗干净，加入姜片、黄酒，炖2.5小时左右，调味即可食用。此汤适宜秋季燥热伤肺，咳嗽少痰、口舌干燥者。

　　南沙参为桔梗科沙参属多年生草本植物的根。味甘，性微寒。归肺、胃经。具有养阴清热，补气，化痰和益胃生津的功效，本品甘润而微寒，能补肺阴、润肺燥，兼能清肺热，适用于阴虚肺燥有热之干咳痰少、咳血或咽干音哑等证。其润肺清肺之力较北沙参弱，但有祛痰作用，可促进排痰，对于肺燥痰粘，咯痰不利者适宜；还能补肺脾之气，又能养胃阴，气阴双补，可用于胃阴脾气俱虚之证，对热病后期，气阴两虚而余热未清不受温补者，尤为适宜。内服，每日10-15g，鲜品15-30g，煎汤，泡茶，煮粥。南沙参叶是一种药食兼用的特种蔬菜。每100克嫩叶含水分74克，蛋白质0.8克，脂肪1.6克，碳水化合物16克，钙585毫克，磷180毫克，胡萝卜素5.87毫克，尼克酸0.7毫克，维生素C104毫克。根中三萜、类皂甙、沙参皂甙，又含葡萄糖及淀粉。南沙参嫩叶可煮或炒食。南沙参的根经煮熟后于清水中浸泡除苦味，再拌食或炒食、作汤均可。

　　南沙参可做成“南沙参炖鸡”、“炒沙参叶”等菜肴，食之味美。

　　沙参麦冬茶：南沙参、麦冬各15克，桑叶10克。煎水或沸水浸泡，代茶饮，用于初秋感有燥热，咳嗽咽干，痰粘不易咯出。

　　2. 枇杷叶  

　　为蔷薇科植物枇杷的叶。味苦，性微寒。归肺、胃经。具有清肺止咳、降逆止呕的功效，常用于治疗燥热咳嗽、气逆喘急，胃热呕逆，烦热口渴等病症。 叶含皂苷、苦杏仁苷、乌索酸、齐墩果酸、鞣质、维生素B1、维生素C等。单味煎服或熬膏服用，每日5-10克（鲜品15-30克），止咳宜炙用（炼蜜制），止呕宜生用。枇杷叶生用或用鲜品，先用毛刷除去绒毛，用水喷润，切丝。

　　①枇杷叶粥：取枇杷叶15克(鲜品加倍)，粳米100克，清水适量。先煎枇杷叶，去渣取汁，入米煮粥。本品清肺和胃，降气化痰，枇杷叶润肺养胃化痰，粳米补中益气。

　　②枇杷桑叶茶：选取枇杷叶（去绒毛）、桑叶各10克，用纱布包，煎水代茶饮。具有疏风清热化痰的作用，可用于风热感冒咳嗽、咽痛。

　　3.生地黄 

　　为玄参科植物地黄的块根。采挖根茎，除去芦头、茎叶、须根，洗净泥土，即为鲜地黄。鲜地黄直接置焙床上缓缓烘焙，须经常翻动，至内部逐渐干燥而颜色变黑，根烘焙至八成干，全身柔软，外皮变硬时即可取出，捏成团状，为生地黄。生地黄加黄酒蒸至黑润，为熟地黄。生地黄味甘、苦，性寒。入心、肝、肾经。具有清热凉血，生津润燥，滋阴养血的功效，治阴虚发热，消渴，吐血，衄血，血崩，月经不调，胎动不安，阴虚便秘。本品质润多液能养阴，味甘性寒能生津，有较好的养阴润燥生津作用，用于温热病后期、邪热伤津者；本品甘寒质润，既能清热养阴，又能生津止渴，常用于治疗阴虚火旺的口干口渴。鲜地黄中含有20多种氨基酸，其中以精氨酸含量最高;干地黄中有15种氨基酸，其中丙氨酸含量最高。地黄中还含有铁、锌、锰、铬等20多种微量元素。单味内服：煎汤，每日10-15克（鲜地黄可用30-50克，可捣汁服用），大剂量地黄50-100克，熬膏。

　　生地粥：生地黄25克，粳米75克，白糖少许。生地黄（鲜品洗净细切后，用适量清水煮沸约30分钟后，取药汁，再复煎煮一次，两次药液合并后浓缩至100毫升，备用。将米洗净煮成白粥，趁热加入生地汁，搅匀食用时加入适量白糖调味即可。有滋阴益胃，生津润燥的作用。（通讯员：彭逢美、李凯欣）