中医食疗法 饮食有讲究

　　随着社会的不断进步，百姓自我保健意识的加强，以及对于药物副作用的抵触，越来越多的人倾向于中医治病养生。市场上也出版了各种养生食疗的书籍，以迎合大众的口味。这类书籍养生保健内容参差不齐，能否达到效果也难以确定。

　　首先我们强调有病就要治，有感不适，应先及时去医院就诊，药到才能病除，在治疗疾病的同时可以通过中医食疗养生等方法帮助身体恢复。但是中医养生原则和治病原则一样，仍然强调辨证，因人而宜。由于人的体质各不相同，可能对于甲有效果的养生处方，用于乙身上效果或许就不是很理想了。所以如果想自己通过饮食达到养生目的的人，应该先大致了解自己的体质属于中医的哪种类型，然后再选择一些合适的食物并且通过适当的烹饪方法，食用以后达到进补养生的目的。

　　中医将人的体质分为9种，除了健康人的平和体质外，我们列举了其它8种体质及其一些典型的症状。

　　人体有阴阳虚实之分，食物也有四气五味之分，四气分为温、热、寒、凉，五味则为酸、苦、甘、辛、咸。如热性食物有牛、羊、狗肉等。

　　所以不同的食物针对的体质也不同。甘凉滋润的食物，比如瘦猪肉、鸭肉、龟、鳖、绿豆、冬瓜、芝麻、百合适合阴虚体质的人；甘温益气的食物，比如牛羊狗肉、葱、姜、蒜、花椒、鳝鱼、韭菜、辣椒等适合阳虚体质的人；益气健脾作用的食物，如黄豆、白扁豆、鸡肉、泥鳅、香菇、大枣、桂圆、蜂蜜等适合气虚体质的人；行气解郁的食物如小麦、葱、蒜、海带、海藻、萝卜、金橘、山楂等适合气郁体质的人；甘寒、甘平的食物如绿豆、空心菜、苋菜、芹菜、黄瓜、冬瓜、藕、西瓜等适合湿热体质的人；痰湿体质的人清淡饮食为原则，少食肥肉及甜、黏、油腻的食物，可多食葱、蒜、海藻、海带、冬瓜、萝卜、金橘、芥末等食物；而黑豆、海藻、海带、紫菜、萝卜、胡萝卜、金橘、橙、柚、桃、李子、山楂、醋、玫瑰花、绿茶等适合血瘀体质的人；特禀体质的人则应该清淡饮食，忌服用会导致过敏的食物。

　　根据季节不同，我们还可以选择不同的食物以达到养生的功效。冬天中医主张以“藏”为主，“冬令进补，来年打虎”。冬天怕冷的人可以吃点性温补肾的食物，如桂圆、核桃、杏仁、羊肉等。到了夏天就应该濡养脾胃，进食时要注意冷热适宜，清淡为主，肠胃功能较差者不宜食用油腻食物，脾胃虚寒者应该少吃西瓜、生梨、猕猴桃等性偏寒的水果以免出现腹泻等肠胃疾病。

　　食疗同时还讲究食物的烹饪方法，食物的调理方式不同也会改变其本身的属性，从炸、煎、炒、蒸、煮、烫到生食，食物属性也由燥热转变到寒凉。

　　指导专家：上海交通大学附属第六人民医院中医科 霍清萍主任医师