吃一堆药不如喝两种酒！不仅驱寒防病，还能养心安神

寒潮来袭，除了养生暖胃的药材羊肉煲，当然少不了一杯下肚热酒散寒，上回“肇庆采药之旅”中，我们所尝到的巴戟天炖羊肉和巴戟天药酒便有驱寒暖胃的作用。作为最早酿酒的国家，我国早在2000年前就发明了酿酒技术，随着酿酒技术以及民众生活的不断丰富，酒也被赋予了养生功能。

在《红楼梦》中所描写的贾府这个大家族里，三日一小宴，五日一大宴，酒当然是少不了，除了在宴会上的各种酒之外，富贵人家的养生依然离不开酒的参与。《红楼梦》中的最为“长寿”的贾母，“合欢酒”以及“屠苏酒”可以说是其心头好了，今天我们就来聊一聊这两款驱寒的保健药酒。

合欢酒

不仅贾母将合欢酒作为养生保健药酒饮用，就连体弱多病的林妹妹也对合欢酒“情有独钟”。《红楼梦》第38回写林黛玉吃螃蟹后觉得心口微微疼痛，便命丫环将合欢花浸泡的酒烫一壶端上来。

合欢酒是把合欢树上开的小白花浸泡于烧酒中而制成的一种药酒， 合欢花具有祛除寒气、安神解郁之功效。酒属热性，烫过的酒喝下更容易发散，以疏通血脉、祛风驱寒，中和螃蟹在体内形成的寒气。林妹妹多愁善感，身体虚弱，自幼有不足之症，吃了性寒的螃蟹，喝几口用合欢花浸泡的烧酒，显然是对症下药，恰到好处。

合欢花，“叶纤密，圆而绿，似槐而小，相对生。”夜间成对相合，如夫妻欢好之状，故叫合欢花。合欢呈粉红色，在宁静的夜晚，清香袭人。

中医认为，合欢花性平、味甘，能够舒郁理气、安神活络、安五脏、和心志，治郁结胸闷、失眠健忘之症，令人欢乐忘忧，久服轻身明目。自古就有“合欢蠲忿，萱草忘忧”之称，《神农本草经》曾提及，合欢“主五脏，和心志，令人欢乐无忧”。

这和近代医学书籍上所描述的合欢“能安神、活血、止痛”是—致的，“合欢蠲忿”之说，是有—定道理的。所以黛玉用它不仅能驱除寒气，而且对于黛玉的多愁善感、夜间失眠也有独特的功效。

合欢花有养心、解郁开胃、理气之功，常与夜交藤、肉桂、黄连相配，主治神经衰弱、失眠健忘、胸闷不舒等症。以合欢花配鸡肝、羊肝或猪肝蒸服，可治风火眼疾；若将合欢花晾干研为细末调酒服用，则可治跌打损伤疼痛。

合欢皮也是神经系统的强化调节剂，可用于因七情所伤而致的忿怒忧郁、虚烦不安、健忘失眠等症，能缓和急躁情绪，舒解抑郁，使神明畅达。它与夜交藤，柏子仁，郁金等养心安神药配任应用，可以增强疗效。有名的中药安神药如安神糖浆、养血安神片、补心丸都有合欢皮的成份。

屠苏酒

《红楼梦》第53回写到了贾府在除夕夜大摆宴席，屠苏酒便在喜庆的大年夜登场了。据说屠苏酒是由东汉末年的神医华佗发明的，其配方主要有大黄、白术、桂枝、防风、花椒、乌头、附子等中药入酒中浸制而成。后来经过唐代“药王”孙思邈推广开来。

因屠苏酒的配方出自华佗，又为孙思邈，张仲景，李时珍等诸多名家所推崇，无数典籍所传载，以及中国民间千百年实践之口碑，久而久之，元旦佳节饮屠苏酒便形成了民风民俗。遍及全国各地和多个民族，朝野共之，代代传承。无数名人和典籍均有记载和遗篇，在中国为数不多的历史文化名酒中，屠苏酒一枝独秀，文化内涵无与伦比。

那么，屠苏酒为何成为除夕酒桌上的“独宠”呢？

经历史学家调查考证，东汉魏晋时期，在寒冷的冬春之际是大规模疾疫爆发最为频繁的时期，由草药加酒泡的屠苏酒确实有预防疾病的功效。

仔细分析一下屠苏酒所包含的七味药草的药性和功效：

大黄的功能是排除各种滞浊之气，推陈致新，被称为药中的将军。

白术是健胃、利水、解热的药，久服能轻身延年。

桔梗能补血气，除寒热，祛风痹，下盅毒。蜀椒也能解毒、杀虫、健胃。

桂心的功能是化瘀、活血、散寒、止痛。

乌头能去风痹，去痞，温养脏腑。

苃能驱毒、防腐、定神。

综合这些药的功能，可以肯定它有益气温阳、祛风散寒、避除疫病之邪的功效。

在除旧迎新之际，饮屠苏酒不仅能够驱寒保健，也为民众来年多添了一份健康。

实际上，除了合欢酒和屠苏酒之外，贾府的宴会与日常饮食蕴藏着不少养生之道，其中，长寿者如富贵者贾母，也有生活在底层的刘姥姥，这两种不同的养生模式，对于如今正处于“富贵病”泛滥的时代，极具参考价值，接下来，我们也将在岁末为大家陆续介绍当中的“养生要诀”。

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