如何补铁治贫血？这种食物效果比药管用，别再浪费钱了

作者：崔徐江（广东省中医院血液科主任医师）

自古以来，民间都流传“以形补形”，吃猪腰补肾，吃猪心养心……，那“吃猪血能治贫血”吗？能否补肾、养心……我不确定；但吃猪血能治缺铁性贫血，这点是肯定的，而且，我常推荐患者多吃。

有科学依据吗？那必须有，请详看下文分解：

缺铁性贫血

是最常见的贫血性疾病，婴幼儿、青少年、育龄期女士，是高发病人群。本病是一种主要因铁摄入不足或丢失过多所致的血清铁明显减少、贮存铁极度减少、红细胞生成不足的贫血。诊断明确后，绝大多数患者可以通过口服药物补铁和食物补铁纠正贫血。

如何补铁治贫血

如何用药品补铁（包括中成药），须到正规医院血液专科就诊，在血液专科医生指导下用药，不主张自己盲目去药店买药吃。

如何用食物补铁，这点非常重要，可显著提高药物对缺铁性贫血的疗效。做好这一点，只能靠贫血患者自己及家人、亲友。

猪血、牛血、羊血、驴血、鹿血等红肉类动物的血及肝、肌肉，均是食物“补铁”及补充红细胞造血所需蛋白质、氨基酸等原料的优选食材。

有些植物中也富含铁，如菠菜、黑木耳、红枣等，但这些植物中的铁，在胃肠中多难己被吸收。换言之，其补铁的作用不大或无。

猪血

中药名称：猪血。

功效：补血养心，熄风镇惊，下气止血。

主治：头风眩晕，癫痫惊风，中满腹胀，奔豚气逆，淋漏下血，宫颈糜烂、口腔溃疡、失眠多梦等症。

猪血，富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等多种营养成分，且易被消化吸收。

猪血，含铁丰富，每100克含铁可高达45毫克，比猪肝约高2倍，比瘦肉约高20倍，且猪血中所含的铁（铁卟啉）与人造血所需的铁卟啉原料很接近，不仅易被吸收，其铁吸收率可高达到22%，而且吸收后被利用率也高，是防治缺铁性贫血的最佳食材。

韭菜猪血汤

猪血250克，韭菜100克，生姜、盐、黑芝麻油及其他调味品少许。将清水煮沸，放入己切成小块的猪血，盖煮2∽3分钟后，加入切碎的韭菜、姜末、盐及调味品，再沸后则可起锅食用。

用于治疗缺铁性贫血者，不宜与其他食材同煮，特别是菠菜、豆腐等，可能导致猪血中的铁质被鏊合影响铁的吸收。用于儿童、青少年、育龄期妇女等预防缺铁（当然包括缺铁性贫血）者，则可随个人口味喜爱随心搭配其他食材同煮。

淮山焖猪血

猪血250克，生淮山250克，生姜片50克，蒜、葱花、盐、料酒、花生油及其他调味品适量。将花生油熬沸微冒烟，放入己切成小块的猪血、姜片、蒜子、料酒加盖煎1∽2分钟，再加入切成小块的生淮山、清水、盐及其他调味品焖煮3∽5分钟，起锅前洒入葱花轻拌匀后食用。是否加用其他食材，请参考上方原则。

以血补血、健康靓丽

猪血，几乎不含油脂，爱靓怕肥的育龄期女士们，可放心吃，也应多吃。 育龄期女士，每个月的月经，肯定要流失体内很多血红蛋白铁。

很多女士，因怕细腰变臃，平日常少吃或不吃红肉，则易因长期“缺铁”而出现脸色少华、肤甲干裂、毛发脱落、易醒多梦、精力不济、性 欲下降……等不适，到严重缺铁时，才会出现不同程度的缺铁性贫血。

在轻度或中度缺铁时，不会出现贫血，但会有各种查不出明确病因的不适，也有很多人被误诊为其他疾病并被误治，此处不展开讲。

防微杜渐，未病先治。若能常吃猪血，不仅经济实惠，可防治缺铁诸病证和缺铁性贫血，而且还能养颜、护肤、黑发……，这或是育龄期女士们的最佳选择。 以血补血，气血充盈，阴平阳秘，自然就更健康靓丽，或更能吸引丈夫男友的关注哦。

多学点健康常识，做【养生厨房】厨子，造福自己和家人。

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