这5类食物最伤肝，尽量少吃，保护肝脏！

文|中医杨宏志

按中医说法，肝的功能有很多，可以排毒，藏血，疏泄，还能协助脾胃消化吸收。平时饮食不当会伤肝，我们来看看有哪些食物伤肝：

1.饱和脂肪酸

脂肪摄入过多，就会囤积在体内，不仅容易引起肥胖，影响肝脏健康，而且当肝脏内脂肪含量达到10%的时候，就会引发脂肪肝。不仅仅是脂肪肝，摄入过多脂肪，会升高体内胆固醇水平，引发高脂血症、糖尿病等。

做法：少吃肥肉、动物内脏、动物油。烹调肉类时最好去掉脂肪层，并先入沸水中焯烫一下去掉一些油脂后再烹调。

2.高碳水化合物

过量摄入高碳水化合物，不仅会促进肝脏产生坏胆固醇（低密度脂蛋白），还会抑制身体对坏胆固醇的代谢能力，容易导致脂肪肝。同理，还会导致肥胖，增加了患动脉粥样硬化的概率，还会升高体内胆固醇，引发高脂血症、高血压、糖尿病等。虽然人体需要碳水化合物，但应以大米、面等富含淀粉的食物为主要来源。

做法：白糖、红糖是富含蔗糖的食物，不应大量吃，可以用木糖醇、山梨糖醇、麦芽糖醇等甜味剂代替。多吃全谷类食物（大米、面粉、高粱、玉米、小米、红薯等），少吃糕点、甜食和糖果。

3.油炸食物

油炸食物含脂肪多，长期大量吃会体内胆固醇会升高，引发脂肪肝、糖尿病、高血压等疾病，对本来肝脏功能不好的人来说，无疑是雪上加霜，同时食物经过高温油炸之后，容易形成致癌物，会损害肝脏健康。

还有一些快变质的食物经过高温油炸后，会让人难以分辨原来食物的质量，对于身体健康有一定的伤害。

4.高糖食物

蛋糕、甜食、巧克力等高糖食物中主要含单糖和双糖，吃进人体后极易转化为脂肪，导致肥胖及脂肪肝等。

5.含防腐剂的食物

各种便利的食物如方便面、香肠、腊肉、罐头等都或多或少会加入防腐剂和食品色素，经常食用会增加肝脏负担。