秋季干燥应滋润 中医专家推荐两道汤谱快收好

　　这两周，广州正式“入秋”。秋高气爽，人们往往感觉非常舒适，但在这时还是应注意气温变化，及时添减衣物。秋天会比较干燥，极易伤损肺阴，故饮食应以滋阴润肺为基本原则，广州市红十字会医院中医科何珊珊医生特为大家推荐几道汤谱，好喝又健康。

　　指导专家：广州市红十字会医院中医科 何珊珊

　　起居养生

　　1.早睡早起：

　　《黄帝内经》有云：秋季宜“早卧早起，与鸡俱兴，使志安宁，以缓秋刑，收敛神气，使秋气平，无外其志，使肺气清，此秋气之应，养收之道也。”所以秋季早睡以顺应阴精的收敛，可以避免秋天晚上凉气伤肺，早起以舒达阳气，防止收敛太过。有研究表明，秋天适当早起，可减少血栓形成的机会；起床前适当多躺几分钟，舒展活动一下全身，对预防血栓形成也有重要意义。

　　2.适度保暖：

　　秋季气温变化比较显著，应根据气温变化适时增减衣服，平素健康的人，不建议一下增加过多衣物，可刻意让机体“冻一冻”，经受一些寒凉之气的锻炼，也就是平常说的“春捂秋冻”，但老年人和体质虚弱的人应以身体不觉寒凉为度。其次是夏秋交替的时候，气候还比较炎热，室内的空调温度不要过低，一般在25℃~27℃最好，防止夜间着凉。早晚清凉时分宜勤开窗户通风，使空气流通，保持室内空气新鲜。

　　二、饮食养生

　　秋季是人体阳消阴长的过渡时期，且秋气应肺，而秋季干燥的气候极易伤损肺阴，故饮食应以滋阴润肺为基本原则。首先应多喝水。其次，酸味收敛，宜适当增加酸性食物，用酸味收敛补肺，如苹果、橘子、猕猴桃、白萝卜、白梨等。乌骨鸡、猪肺、银耳、蜂蜜、芝麻、核桃、藕、菠菜、糯米等，可以起到滋阴润肺养血的作用。此外，脾胃虚者秋季进补之前先调理脾胃，若不是糖尿病的朋友，早餐可以粥为主，既可健脾养胃，又可带来一日清爽。

　　下面为大家介绍几种秋季食谱：

　　杏仁雪梨瘦肉汤

　　做法：

　　1.将猪肉切大块放入水中大火烧开后煮一两分钟，然后捞出，洗去表面的浮沫，沥干待用，将雪梨去核后切块，杏仁漂洗干净，红枣洗净后去核对半切开备用；

　　2.将雪梨、瘦肉、红枣、杏仁放入炖盅内，加入约1000毫升的清水，盖上炖盅盖子，隔水炖约2小时后加入少许盐调味即可。

　　功效：

　　甜杏仁味甘性平，具有润肺止咳，润肠通便的功效，雪梨味甘性凉，具有润肺化痰，养阴润燥的功效，所以秋季饮用，可养阴润肺，清中带补，特别适合肺燥久咳之人。

　　玉精山药排骨汤

　　做法：

　　1.猪排剁成寸段，焯水过凉洗净。将玉竹、黄精洗净煎汁三次，混合澄清，鲜山药去皮切块。       

　　2.排骨入煲中加水，姜、玉竹、黄精汁上火烧开，去浮沫，改小火慢煲炖至排骨软烂后下入香菇，山药块继续煲至山药熟透后即可食用，可加入适量食盐调味。

　　功效：

　　本品具有滋阴润肺、生津养胃、补脾益气的食疗效用。（通讯员：孙冰倩）