中年以前必get技能:膳食平衡6就餐速度:食宜细缓,不可粗速
“食不欲急,急则损脾,法当熟嚼令细“。进食时缓嚼慢咽,能使唾液大量分泌,唾液中的淀粉酶可帮助食物消化,溶菌酶和一些分泌性抗体可杀菌解毒,唾液在咀嚼过程中与食物混合,细嚼使食物磨碎,可促进食物被消化和吸收。而缓食又能使胃、胰、胆等消化腺得到和缓的刺激,令其不断分泌消化液,避免出现因“狼吞虎咽”使消化器官难以适应的状态。
就餐时间:饮食以时,饥饱适度
古人主张“先饥而食,先渴而饮”,这就是饥与饱的平衡原则。每日饮食时间要有规律,即“饮食以时”。不吃早餐易患胆石症、胃溃疡等。应科学看待三餐:早餐要吃好、午餐要吃饱、晚餐要吃少;不要错误地以为早餐要少、午餐要好、晚餐要饱;早餐马虎、中餐凑合、晚餐全家福。
就餐前后:食前忌动,食后忌静
《论语·乡党》篇说:“食不语,寝不言”,主张进食前和进食过程中宜静而专致,不可高谈阔论、分心而不利食物的吸收和消化;古人言“饮食即卧,不消积聚,乃生百疾”,因此饭后要适当活动,俗话说“饭后百步走,能活九十九”,说明在进食之后,缓行散步有利于健康。
进食前后情绪平衡:胃好恬愉
进食前和进食中保持平静愉快的情绪,有利于消化功能正常进行,相反则会危害健康。《素问·举痛论》中说:“怒则气上,喜则气缓,悲则气消,恐则气下,惊则气乱,思则气结。”很难想象,人体在气血紊乱的情况下,还能保证消化功能的正常进行。音乐对于消化功能有很大的影响,脾好音声,闻声即动而磨食,有柔和清悦的音乐配合进食最佳。
能量入与出平衡:量腹而受
进食量与体力活动平衡,热量就不会储存,否则,摄入的热量超过机体消耗的需要,其结果必然肥胖。百练不如一走,步行运动容易掌握强度,不像跑步等过量会有副作用。故保持进食量与食后适当活动的平衡对健康非常重要。