你会淘米吗?相信即使是从来不下厨的人,也会说会。把米放进电饭煲内胆里,用水淘洗几次,完成。
上海交通大学医学院寄生虫学专家徐大刚告诉我们:这样淘洗的米,你吃进去的,不仅有大米,还可能有米虫的粪便、虫卵、排泄物……
对!排泄物!你没有看错!
因为大米是很容易生虫的食材,很多人都会在淘洗的时候,多淘两次,米虫就会跟着水一起冲走,继续食用,但这样的方法只能去掉浮在水面上的虫,而虫卵、粪便、排泄物等比重比较重,就会沉在水底,随着米,被你一起吃下去了。
那么应该如何淘米呢?
第1步:先用筛子筛一下,筛出来的粉末状就是大米的杂质或米虫的排泄物。
第2步:放在水中搅动,浮在水面上的虫和大米不要,如果被虫蛀了的大米,就会浮在水面上,应该丢弃不要,里面可能有没有及时跑出来的幼虫哦。
第3步:清水淘洗2-3遍,即可上锅食用了。
你以为掌握正确的淘米方法就没问题了吗?
大米放错位置也会有致命风险哦。
很多老百姓家,会把大米放在水斗的下方,因为这里一般刚好是一个无用的空档,米箱放在这里刚好可以空间利用。
但是,上海交通大学医学院微生物学专家肖家祁告诉我们,水斗下往往是非常潮湿的地方,大米放在这里很容易发霉,如果不小心染上了黄曲霉菌,里面的黄曲霉素会有致癌风险哦!