平菇长成菜花状还能吃吗

平菇长成菜花状后不建议继续食用。

平菇长成菜花状通常是因为菌丝受到损伤或者受到了真菌感染，此时的平菇口感不佳且营养成分会有所下降，并且可能会产生对人体有害的物质，所以不建议再继续食用。若误食出现不适症状，应立即就医诊治。

如果发现平菇除了菜花状外还伴有异味、颜色异常或表面有霉斑，则表明已经变质，不能食用。因为这些现象可能是由于存储不当造成的细菌或霉菌污染所致。

在储存平菇时，应将其放置于干燥通风处，避免阳光直射，以减少其受热、受潮的可能性，从而延长保存期限。另外，在烹饪过程中，应注意控制好火候和时间，以免过度加热导致蘑菇褐变或产生致癌物。