主妇选购果品的妙招

　　苹果

　　一类苹果主要有红香蕉（又叫红元帅）、红金星、红冠、红星等。

　　表面色泽：色泽均匀而鲜艳，表面洁净光亮，红者艳如珊瑚、玛瑙，青者黄里透出微红。

　　气味与滋味：具有各自品种固有的清香味，肉质香甜鲜脆，味美可口。

　　外观形态：个头以中上等大小且均匀一致为佳，无病虫害，无外伤。

　　二类苹果主要有青香蕉、黄元帅（又叫金帅）等。

　　表面色泽：青香蕉的色泽是青色透出微黄，黄元帅色泽为金黄色。

　　气味与滋味：青香蕉表现为清香鲜甜，滋味以清心解渴的舒适感为主；黄元帅气味醇香扑鼻，滋味酸甜适度，果肉细腻而多汁，香润可口，给人以新鲜开胃的感觉。

　　外观形态：个头以中等大无均匀一致为佳，无虫害，无外伤，无锈斑。

　　三类苹果主要有国光、红玉、翠玉、鸡冠、可口香、绿青大等。

　　表面色泽：这类苹果色泽不一，但均具有光泽，洁净。

　　气味与滋味：具有本品种的香气，国光滋味酸甜稍淡，吃起来清脆；而红玉及鸡冠，颜色相似，苹果酸度较大。

　　外观形态：个头以中上等大均匀一致为佳，无虫害，无锈斑，无外伤。

　　四类苹果主要有倭锦、新英、秋花皮、秋金香等。

　　表面色泽：这类苹果色泽鲜红，有光泽，洁净。

　　气味与滋味：具有本品种的香气，但这类苹果纤维量高，质量较粗糙，甜度和酸度低，口味差。

　　外观形态：一般果形较大。

　　香蕉

　　良质香蕉

　　果形：果实丰满、肥状，果形端正，单果香蕉体弯曲，排列成梳状。梳柄完整，无缺只和脱落现象。

　　果体：体形大而均匀，每千克在25只以下。

　　果色：色泽新鲜、光亮，果皮呈鲜黄或青黄色。

　　果面：果面光滑，无病斑、无虫疤、无霉菌、无创伤。果皮易剥离，果肉稍硬而不摊浆。

　　口感：果肉柔软糯滑，香甜适口，不涩口，无怪味，不软烂。

　　次质香蕉

　　果形：果实细窄而不丰满，果形一般，单只蕉体直而细，无托柄，蕉梳上脱只不整。果个：果个小而不均，每千克都在25只以上。

　　果色：色泽青暗，果皮呈青绿色或发黑。

　　果面：果皮不光洁、不整齐，有病虫害或机械伤口，有霉斑；果皮极易剥离，果肉摊软呈腐烂状，成熟度不够的果皮不易剥离。

　　口感：果肉硬挺或软烂，涩味重，无香味。

　　手感：用手捏蕉体，可感到果实肉硬或软陷。

　　劣质香蕉

　　果实畸形，蕉只脱梳，单只蕉体短小而细瘦，形体大小不均，果皮霉烂，手捏时果皮下陷，果肉软烂或腐烂，稀松外流。无香味，有怪异味和腐臭味。

（实习编辑：邓碧琴）