专家提醒：世卫早已公布的一级致癌物，就潜伏在我们身边，需警惕

今年35岁的李云（化名），一年前身体就经常出现乏力现象，近期还出现了流鼻血的现象，这才来医院进行检查，结果发现肝脏间叶组织间有肿瘤，且癌细胞已经出现转移，确诊为肝癌晚期。

这个结果让李云有些猝不及防，自己平时不喝酒、不抽烟，怎么好好的就诊断为肝癌晚期了呢？

李云的主治医生却告诉她，肝脏癌变的诱因不仅仅是烟、酒那么简单。

医生叹息：做饭1习惯害了她

原来，李云平日里生活比较节俭，一直都是自己做饭，碰到便宜处理的蔬菜时，就会一下子买很多，有时吃不完，蔬菜出现腐烂、霉变现象，李云也不舍得丢掉，就将霉变部位削去后，继续食用。

而这些霉变的蔬菜中，就含有危害肝脏健康的真菌毒素——黄曲霉毒素，李云经常食用此类食物，肝脏组织和细胞严重受损、变性，最终发展成肝癌。

世界卫生组织早就公布的一级致癌物——黄曲霉毒素，就潜伏在我们身边

在蔬菜出现霉变后，黄曲霉毒素就会广泛分布，即使是没有霉变的部分，也存在黄曲霉毒素。

这种毒素毒性极强，在相同剂量下，其毒性比砒霜还要高68倍，人体微量摄入，就会造成肝脏严重受损，甚至诱发肝脏癌变，且这种真菌毒素含有较强的耐热性，烹制的高温无法使其分解。

除霉变食物外，这2物，也是“伤肝利器”

邯郸市第一人民医院肝病科主任吴世坤说道：“病从口入，对于“脆弱”的肝脏来说，经常食用一些不健康的食物，就会导致其受到损伤，那你知道有哪些食物么？”

食物一、腌制品

蔬菜经过腌制，不仅达到了长期存储的效果，且风味独特，口感极佳，备受部分大众喜爱，可此类食物不可过多食用，否则肝脏会“招架不住”。

蔬菜在生长的过程中，会生成大量的硝酸盐，经过发酵，硝酸盐被还原成了亚硝酸盐。

若亚硝酸盐摄入体内，会导致血氧含量降低，身体脏器就会因缺氧出现损伤，其次，亚硝酸盐与胃酸等物质反应后，会生成亚硝胺。

这是一种强致癌物，对肝细胞具有致畸和致突变性，极易造成肝脏细胞癌变，诱发肝癌。

食物二、酒类

喝酒伤肝，很多人都知道，可你知道酒精在进入人体后，发生了什么吗？

饮酒后，其中10%由胃部进行消化、分解，其余的90%就需要肝脏对其进行代谢。

酒精就是乙醇，肝脏代谢乙醇的过程为乙醇-乙醛-乙酸，之后通过泌尿系统排出，而这个代谢过程中产生的乙醛，会使肝脏细胞受损，出现结节，极易诱发肝硬化、酒精肝、肝炎，甚至肝癌。

肝脏病变，身体会出现这些异常，占1个以上，建议尽早检查肝CT

◇ 乏力——肝脏受损，合成胆碱酯酶能力下降，造成神经和肌肉结合受到阻碍，引起乏力。

◇ 频繁流鼻血——肝脏合成凝血因子受阻，导致血液中缺乏凝血因子，凝血功能障碍，引发流鼻血。

◇ 肝区疼痛——肝脏出现炎症或者肿瘤，造成肝脏周围脏器受到刺激或牵扯，出现痛感。

养护肝脏，可常做这2件事

许昌市第一附属医院肿瘤内科专家李士认为：“早期对肝脏进行养护，作用要大于后期的治疗，若平日里能注重养护肝脏，可在很大程度上，减小肝脏病变的风险”。

养护肝脏，首先，要做到作息规律

白天，人体活动、思考，会消耗大量血液，此时，肝脏会以正常效率进行代谢、合成、排毒等工作。

而到了夜间11点至3点，人体进入休眠状态，肝脏可以获得更多的血液供给，从而工作效率也会得到提升，加快体内毒素排泄、物质合成等。

因此，养成良好的作息规律，有利于人体内分泌调节，减少体内毒素含量，呵护肝脏健康。

其次，要多喝茶

水是人体必不可缺的一种元素，经常喝水，可有效补充体液，起到滋养肝脏，促进排毒的功效。

《金匮药典》记载：“菊者，性温平和，常饮，可促进修复肝损、解毒排毒，增强肝功能”。

而菊花中，当属怀庆府（河南北部）特产的云台冰菊为佳，此菊为怀菊亚种，具有丰富的生物碱类、菊甙、氨基酸等，养肝功效极佳，还被称为“菊之王者”。

有效成分分析：

生物碱类、菊甙：促进受损肝脏组织和细胞进行自愈，加速解毒、排毒，防止肝脏细胞受损，保证细胞膜的完整。

氨基酸：可加快分解肝内脂肪，减缓肝脏细胞老化速度，还被称为“肝脏健康小卫士”。

饮用简单，选用90度热水冲泡，餐后来一杯，肝脏慢慢变“轻松”。

小知识：多运动

经常运动，也是一种极好的养肝方式。

运动过程中，首先，部分毒素会通过汗液排出，为肝脏减轻了解毒负担，其次，可加速血液循环，促进新陈代谢，呵护肝脏健康。

可以选择以下运动方式，例如：广场舞、太极拳、踢毽子、骑单车等。

参考文献：

[1] 徐志文.黄曲霉毒素的研究进展[J].甘肃科技.2013-4-5.

[2] 黄生，林雨.乙醛的合成、代谢和毒性研究报告[J].食品科学.2013-5-6.

[3] 于冷.肝病早期五类症状及治疗方案[N].医学杂志.2015-5-6.