乳腺癌防治月：大豆可抑制女性乳腺癌？

　　在这项《Live Science》杂志刊登的研究中，140名被确诊为浸润性乳腺癌妇女，在做了治疗手术后的7至30天中，有一半人服用了大豆蛋白粉，另一半服用安慰剂。研究者比较了手术前和手术后肿瘤组织的变化，发现大豆组中，促进妇女细胞生长的某些基因表达发生了变化，并且可能潜在地加速了乳腺癌的发展。

　　“这些数据引起关注，因为它显示大豆可能对某些妇女的乳腺癌有刺激作用。”研究人员在美国国家癌症研究所杂志上写道。

　　“不过，研究人员并不知道某些基因表达的变化是否是可逆的。”乳腺癌肿瘤学家、该研究的作者布朗伯格博士说。

　　“我们不知道长时间或大量食用大豆，对乳腺肿瘤的生物学影响，”布朗伯格说，“这项研究还没有分析大豆在预防乳腺癌上的作用。”

　　“此外，研究人员并没有观察到由于服用大豆，肿瘤的增长率有所改变的现象。”

　　“研究人员不能通过他们的研究结果去推断，到底服用大豆对女人到底是‘好’还是‘坏’。”

　　在2003年和2007年间进行的这项研究中，几乎61％的女性都已停经，她们的平均年龄为56岁。这些妇女被分为两组，分别每天服用25.8克蛋白粉或安慰剂。

　　先前对大豆的补充剂和乳腺癌之间的关系的研究产生了相互矛盾的结果。例如，研究人员说，一些在亚洲人群中的研究已经表明，大豆消费量越多，可降低乳腺癌的发病率和复发风险。然而，在其他针对西方人群的研究中显示，大豆摄入量与乳腺癌风险无关。尽管如此，乳腺癌患者通常被建议避免食用豆类食物。

　　“我认为这项研究提供了初步证据表明，大豆补充剂可以影响乳腺肿瘤的基因表达，”迈克博士说，他并没有参与这项研究，“然而，目前仍然缺乏足够的证据证明基因变化产生的实质性影响结果，例如对病人生存率、乳腺癌的复发或对治疗如化疗的影响等并不明确。”

　　“我们仍然不知道大豆补充剂对乳腺癌患者而言，是有益还是有害的，”他补充到。

　　“对于患有乳腺癌的个体患者而言，大豆摄入量多少需要与医生进行讨论决定。”迈克说， “我一般建议乳腺癌患者或者乳腺癌高危患者，应尽量避免过多的摄入大豆，但我也提醒她们，未来研究可能会发现，对于某些患者而言，大豆补充剂可能是有益的，而对某些人而言则是有害的。”

　　大豆食谱推荐：杂粮豆浆

　　将大豆和其它杂粮（花生、黑豆、红枣等自己喜欢的食材）清洗干净，用水浸泡5小时，用豆浆机或者料理机打成豆浆即可。