秋季补血：红枣鸡脚花生汤

　　材料：

　　花生 5两（我没准确的称，大约用手抓个三把满满的）

　　红枣 12粒

　　鸡脚 12只

　　陈皮 1小块

　　水 8碗（可依情况斟酌）

　　做法：

　　1．鸡脚斩去爪尖并飞水，可在水中加几片姜去腥，水滚一会儿后捞起洗干净，备用

　　2．红枣洗净并去核

　　3．陈皮泡软后去瓢，（就是用汤匙刮去陈皮内面白白的部份）

　　4．花生洗干净并把所有材料放入砂锅，加上适量的水（约八碗水）

　　5．大火滚后小火慢煲两小时，煲的中途忌打开锅盖或加水唷以免让汤的口感不佳

　　两小时后……起锅加盐调味（盐一定要在汤煲好才加唷：）

（实习编辑：邓碧琴）