苦菜的营养价值以及功效

蔬菜含有多种维生素，多种矿物质，这都是我们人体的营养必须品，蔬菜是我们不可以缺少的营养来源。苦菜是极为常见的一种蔬菜，大家也是非常熟悉的，但是苦菜的营养价值不知道又有多少人了解，接下来小编给大家普及一些苦菜的营养价值以及功效。

苦菜不单只可以直接食用，也可以做药用，它的药名叫败酱草。苦菜的营养价值也是非常的高，首先给大家介绍作为食用时，苦菜的营养价值有哪些。苦菜含有丰富的维生素、钙、胡萝卜素等营养物质，可以起到保健消暑，预防贫血等功效，同时还可以很好地促进细胞的新陈代谢。苦菜的营养价值除此之外，由于苦菜中还含有胆碱和蒲公英甾醇等物质，对多种细菌具有一定的杀伤消炎作用，所以多吃苦菜，对肝炎、支气管炎等都有很好的效果。同时苦菜还具有防止癌症的效果。

苦菜作为药用时，苦菜的营养价值有哪些呢？苦菜顾名思义，它的味道是偏苦的，但是它含有丰富的营养。中医认为，苦菜是属于寒性的，可以清热解毒，活血化瘀。苦菜的嫩嫩的叶子里含有丰富的氨基酸，既可以有效地促进人体内抗体的生成，还可以促进大脑的机能，增强免疫力等作用。苦菜对于亚健康的朋友来说，是一种很好的绿色安全的保健品，可以预防感冒，对糖尿病患者也有很好的帮助。

蔬菜的种类有很多种，多吃蔬菜不但可以补充我们人体所需要的营养物质，还可以增强我们的免疫力。经过以上介绍苦菜的营养价值以及功效，相信很多朋友对苦菜的有一定的了解了。苦菜是一种营养物质丰富的蔬菜，想要增强体质，或者想要养生保健的朋友，都可以多吃苦菜。