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取消关注紫苏属于唇形科紫苏属,是一年生草本植物,在亚洲分布广泛。在日本,叶片两面均为绿色的青紫苏常出现在日本料理中,在制作生鱼片和天妇罗时作为辅料。
研究小组分析了青紫苏、桃子、苹果等12种水果蔬菜的成分,结果发现,青紫苏中含有能够抑制活性氧的名为“DDC”的一种多元酚。将这种成分添加到实验鼠细胞上后,抗氧化酶大幅增加。此外,研究小组还确认化学合成的DDC也具有相同功效。
研究负责人久米利明指出:“每片青紫苏的DDC含量非常有限,每天不食用数公斤叶片就没有效果,所以有必要提炼成分后制成膳食补充剂。”
相关研究成果将刊登在美国《自由基生物学与医学》杂志上。
(责任编辑:滕小兰)
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