美女厨房之香芋芝士蛋糕

　　最近真的和芝士扛上了，主要我家那位爱吃，而且每次我喝酸奶就被粉条唠叨说——你肠胃不好啊。。然后就把整杯酸奶泡到热水里面，等暖了给我喝，还不许我一口气喝完。这样确实很不过瘾阿。我只好把6杯装的酸奶全部拿来过滤成乳酪。然后做蛋糕，这下子可便宜粉条了。他最爱芝士蛋糕了。

　　我再用剩余材料发挥余热，做一个香芋芝士蛋糕给他吃，他可开心了。

　　材料：奶油香芋馅 芝士(酸奶过滤)80G 鸡蛋2个 牛油30G 砂糖50G 白醋 淡奶油20ML 　低筋面粉20G 玉米淀粉12G 香草粉3G 镜面胶(装饰用 如无可省)

　　1. 芝士依次加入溶化牛油 奶油 奶油香芋搅拌均匀(必须搅拌均匀后才加入下一项材料)低筋面粉和玉米淀粉过筛后和香草粉混合搅拌均匀备用

　　2. 鸡蛋蛋黄蛋清分离 蛋黄逐个放入内搅拌均匀 面粉分2次倒入内快速搅拌均匀 不要划圈 避免起筋

　　3. 蛋清加入白醋几滴用电动打蛋器打30秒后分2次加入砂糖打至硬性发泡

　　4. 蛋清分2次加入蛋黄内 从下往上搅拌均匀 不要划圈 避免起筋

　　5. 蛋糕糊倒入模型内 抹平表面 震动模型震出气泡

　　6. 烤箱180度预热10分钟 托盘加水

　　7. 烤箱改175度 烤箱中层 隔水烤30分钟后改170度再烤20-30分钟

　　8. 取出稍微摊凉(不要倒扣)放入冰箱冷藏6小时或过夜即可脱离模型 表面抹上镜面胶装饰即可切块享用

　　(实习编辑：邓碧琴)