英国天价火鸡天价有理

　　这批售价达100英镑(约合200美元)的火鸡产自英国的国王矮林农场。这个农场位处英国伯克郡，靠近梅登黑德地区。

　　据英国《每日电讯报》日前报道，农场里喂养的火鸡每天吃的是最好的有机谷类，无添加剂，富含燕麦的营养精华。而超市里卖的普通火鸡大多是在拥挤的养殖场长大，吃无机饲料。

　　每天，火鸡们都在农场的玉米地和樱桃果园里大摇大摆地闲逛。这些玉米地是特别为火鸡种植，目的是让它们在受到惊吓(比如飞机飞过)时能躲藏起来。

　　黄昏时分，两条经过特别训练的牧羊犬，更确切的说是牧火鸡犬杰斯和萨姆，会把火鸡们圈进火鸡棚里过夜，免受狐狸袭击。

　　以上就是现年68岁的农场主汤姆·科帕什为他的火鸡们花费大价钱营造的无压力健康生活环境。

　　科帕什说，他的火鸡都是生长到第25周才被屠宰，这时它们已经完全成熟，因此比超市里那些长到10周或12周就被屠宰的火鸡多了一层优质脂肪。“任何一个有经验的厨师都会告诉你，火鸡的风味大多来自它的脂肪，”科帕什介绍说，“这层脂肪能使火鸡肉软化。如果没有这层脂肪，那么火鸡肉很可能变得又硬又乏味。”

　　科帕什还说，烹调这种火鸡不需要再涂抹黄油或注入脂肪。农场工人通常把它们悬挂七到14天，以使它们的肉更柔软。

　　只用有机谷物饲料喂养是国王矮林农场的火鸡价格高的重要原因之一。科帕什说，无添加剂的有机饲料比其他无添加剂的饲料要贵一倍左右。

　　此外，科帕什坚持采用传统的加工方法。如果采用现代化的机器拔除火鸡毛，一只火鸡大约只要花50便士(约合1美元)，而科帕什的农场采用传统的手工拔毛，每只大约要花5英镑(约合10美元)。

　　当超市的普通火鸡售价仅为16英镑(约合32美元)时，科帕什的火鸡的标价牌上已赫然写着“100英镑”(约合200美元)。这是普通大小的火鸡首次冲破100英镑(约合200美元)价格大关。在此之前，只有那些约重22磅(约合10公斤)的超大号火鸡才会达到如此高的价格。

　　今年，大约有150个英国家庭会享用这批天价火鸡。这种大小的火鸡最多可供12人食用。

　　科帕什认为，这样的价格非常合理。“这种火鸡是真正能使场面气派的火鸡，”他说，“圣诞节的宴席是一年中最重要的一餐，而火鸡则是圣诞节宴席上最重要的部分。所以为这样的重要场合买只高品质的火鸡是很值得的。要想有好质量，价格当然不会低。”

　　与火鸡一起被送到顾客家里的，还有一支迷迭香，一本烹调指南以及一个会自动弹出的烹调计时器。科帕什自信地说：“我的火鸡是火鸡中的王者。顾客不仅能吃到最高品质的火鸡，而且还能享受到最高品质的服务。”

（实习编辑：许欢）