正确饮食方式　将垃圾食品变营养餐

　　生活中“垃圾食品”通常都因它的没有营养或者对人体有害的而被大家所诟病。但是另一方面所谓的“垃圾食品”其实因为它的快捷性、美味经常都能够为我们带来方便和味觉享受。如果在不能避免要是食用“垃圾食品”的时候，我们也可以采用健康的吃法，令“垃圾食品”也能吃出营养。

　　一、垃圾食品三个特点

　　(1)营养质量比较差

　　意思是，我们高高兴兴地把它填进肚子里，结果它不能发挥应有的营养作用，比如说，要钙没钙，要钾没钾，维生素少得可怜。可是它们又占据了我们的胃，其他有用的食品必然就吃得少了，最终就会导致人们营养缺乏，妨碍健康。

　　(2)容易让人不知不觉中发胖

　　意思是，虽然这些食品营养素含量比较低，促进人体发胖的成分却很高。比如说，高脂肪，高糖，大量淀粉，而且吃起来还不容易觉得饱，所谓“好吃你就多吃点“。多吃的结果呢?当然人就容易胖。

　　(3)不利于预防慢性病

　　总是吃大量糖和精制淀粉，血糖上升特快，容易促进人体衰老，也不利于预防糖尿病。总是吃油脂特别多的食品，特别是油炸食品和香酥食品，容易发生血脂异常。再说了，油、糖和精制淀粉都促进发胖，而人一胖，各种慢性病自然就接踵而来。

　　二、方便面的健康吃法：

　　吃方便面主要是图省事，撕开包装，泡上热水，过几分钟就可以食用。但是在方便面的制作过程中，尤其是油炸类方便面，对维生素的破坏较多，又含有油脂和添加剂，长期食用是很不健康的。如何健康地食用方便面，需要注意以下几点：

　　1.选面：在选取方便面时尽量选取非油炸方便面，非油炸方便面中保留了更多的维生素，油脂含量也相对低。

　　2.煮面：方便面最好能用煮的，可随意加些蔬菜配料在里面，最后再打进一个蛋，那么营养就绰绰有余了。

　　3.汤料：泡方便面时最好把汤倒掉，再兑上开水或别的汤。调味品也不要全部放入，只要放个一半，再添加些许较为健康的调味品，不但风味更佳，也吃得更安心。

　　4.节制：方便面只适于救急，一天最多吃一次，可不能天天吃。

　　5.均衡营养：经常吃方便面的人，平时每天应增加鸡蛋1至2个，或蛋糕2至4块，新鲜瓜果(苹果、梨、番茄、黄瓜等)1至4个，巧克力2小块，牛奶一杯或牛肉干、腊肉100克。

　　三、烧烤的健康吃法：

　　1.食物多元化 烧烤不一定以肉类挂帅，五谷、蔬菜烤起来同样有滋有味。玉米不但金黄美味，又易饱肚;番薯含丰富的纤维素，有益肠胃;还有新鲜的辣椒、茄子、豆角等，健康又味美。吃海鲜类也是不错的选择，包括蟹、虾、带子、鱼等，烤熟后加入少量豆豉油，美味非常。

　　2.小心甜蜜陷阱 烧烤时，想为食物添加更多美味，很多人都爱在烧烤食物上不停地涂抹蜜糖。其实要想增添食物鲜味，又要健康的话，涂一次蜜糖便足够了，其后不妨选用黑椒粉、芥辣等天然调味品，以增加食物的天然原味。

　　3.善用“保护罩” 食物烧烤原则上是不太健康的，由于肉类在高温下直接燃烧，被分解的脂肪滴于炭上，再与肉类的蛋白质结合，就会产生一种叫苯并芘的致癌物，在烧烤时有可能黏附在食物上，故尽量减少将食物直接烧烤，有些食物可用锡纸包裹后再烤。

　　4.剪掉不健康 刀、叉、剪刀等是BBQ的重要“助手”。烧烤时，不免会将食物烤焦，烤焦部分含致癌物，如不想浪费，可以用刀、叉割去或剪刀剪去，另外也可同时去除食物的肥膏，好吃又健康。

　　四、碳酸饮料健康喝法：

　　1.选购适合自己的品类： 纯果汁的碳酸饮料，营养比较丰富，有的饮料中还有少量果肉沉淀，能够适当补充维生素，倒是比较适合年轻人和儿童饮用。

　　含有咖啡因的碳酸饮料，可乐最有代表性，虽然具有提神的作用，但一般适合成年人偶尔感觉疲劳、精神不济的时候喝，不太适合儿童。

　　低热量型的碳酸饮料，因为热量比较低，而且糖分少，所以比较适合糖尿病患者，或是对糖和热量摄入有特殊限量要求的人。

　　2.最佳饮用时间：运动后体内盐分、水分流失较多，此时饮用碳酸饮料作为能量的补充是最佳选择。

　　3.节制饮用： 碳酸饮料能量高，多饮对肠胃功能有损，进而影响消化，所以不要每天喝，或一次性大量饮用。

　　4.注意保护牙齿：饮用含有糖分较多的碳酸饮料时，最好拿根吸管，减少饮料接触牙齿的时间，喝了以后漱口刷牙，注意清洁。

　　五、“垃圾食品”我们还吃不吃？

　　所有的所谓垃圾食品都是经过加工的食品，而且很多都是加工得连原来的样子都看不出来的食品。比如说，白酒当中绝对看不到一粒粮食的样子，也没有粮食的味道;薯片和土豆长得一点都不像，口感更是相差万里;看见曲奇饼，也绝对想不到小麦粒和甘蔗的形象——我们可以百分之百有把握地说：多吃新鲜天然的食品，也就是远离各种“垃圾食品”。

　　没错，近年来，很多激进的健康饮食书提出了一个口号：零加工。最好什么都吃新鲜的，吃原味的，对加工食品最好敬而远之。

　　可是，只要到超市里看看就会发现，所谓的“垃圾食品”，居然占据了一多半的货架面积：饼干、蛋糕、膨化食品、薯片、方便面、糖果、碳酸饮料……比菜市场品种丰富多了。

　　有人就纳闷地想：人类真奇怪，放着好好的新鲜蔬菜水果不吃，放着粗粮杂粮薯类不吃，开发出这些垃圾食品做什么呢?这样的食品，本来应该很不讨人喜欢吧?可惜，吃起来觉得特美、特爽。为什么呢?

　　所谓“存在即是合理”，“垃圾食品”一定也有它们存在的价值。

　　没有一无是处的食品，只有错误的饮食方式。“垃圾食品”也可以起到营养作用，就看我们是在什么时候吃它，怎么吃，吃多少了。

（责任编辑：胡静宜）