孕妇饮食营养菜谱：南洋风味孕期料理

　　怀孕的妈咪来说，炎炎夏日可能使得食欲降低，吃不下任何东西，但是又为了顾及胎儿发展所需，必须得吃些营养的食物。本期孕妈咪食谱便提供了口味较为酸甜的‘南洋风味’食谱，在顾及营养均衡的前提下，让孕妈咪胃口倍增，不受炎热气候影响食欲。

　　南洋前菜.橙汁海鲜

　　材料：鱿鱼20g、虾子5只、蛤蜊3粒、鲑鱼50g、美国棒棒腿100g、黄甜椒20g、洋葱丝30g、番茄10g、水200c.c.。

　　调味料：橙汁油醋酱3匙、盐适量、胡椒适量。

　　做法：

　　1.鱿鱼洗净切圈状；鲑鱼切块；黄甜椒切圈状洗净；棒棒腿去骨切片，备用。

　　2.取锅放入水煮至滚沸，分别放入鱿鱼、鲑鱼、蛤蜊、棒棒腿片、虾子及黄甜椒烫熟，取出备用。

　　3.番茄洗净去蒂切粗丝，加入洋葱丝，放入盐水中汆烫，取出，再加入做法2材料、胡椒及橙汁油醋汁拌匀，即可。

　　营养成分：热量/390Kcal、蛋白质/30.0g、脂质/27.0g、醣类/5.3g

　　营养解说：DHA是脑部及视网膜发育所需的主要营养素，人类脑部发育主要是在胎儿时期至出生后4岁大之前。医学报导指出，在怀孕的第3阶段每天服用2～3gDHA，可使宝宝的脑部发育及出生重量达到最佳状况，并可减少早产的发生率。100g的鲑鱼约含0.3g的EPA及DHA，建议孕妈咪到了怀孕的第3阶段，不妨多补充足够的DHA，相信宝宝IQ必会高人一等喔！

　　南洋前菜.泰式海鲜汤

　　材料A：高汤800c.c.、柠檬叶5片、香茅少许、南洋姜2片、香菜梗1把。

　　材料B：虾子100g、花枝圈50g、鲑鱼50g、蛤蜊10个。

　　调味料：鱼露适量、柠檬汁50c.c.、盐、砂糖少许。

　　做法：

　　1.将所有材料A用小火熬煮约30分钟。

　　2.再加入所有调味料调味。

　　3.最后放入所有材料B煮熟即可。

　　营养成分：热量/254.7Kcal、蛋白质/16.1g、脂质/20.1g、醣类/1.9g

　　营养解说：蛤蜊不仅味道鲜美，营养也较为全面，是一种物美价廉的海产品。每100g含11.4g的蛋白质含量。具有建造修补体内组织、提供热量、增加免疫力等功能，孕妇应多摄取，以供给胎儿足够的营养，促进生长的养分，让你生出一个健康宝宝。

　　南洋主餐.南洋咖哩鸡

　　材料：咖哩酱两大匙、牛奶450ml、棒棒腿100g、青椒50g、胡萝卜50g、凤梨50g、柠檬叶4片。

　　调味料：糖1匙、柠檬汁1匙、鱼露2匙、盐调味。

　　做法：

　　1.棒棒腿去骨切大片以油香煎，取出置于一旁。

　　2.青椒洗净切片；胡萝卜削皮切块；凤梨切片，备用。

　　3.锅内热油，将咖哩酱炒香后加入牛奶、棒棒腿片、胡萝卜煮至半熟，将柠檬叶加入。

　　4.将青椒及凤梨加入，最后倒入调味料调味。

　　营养成分：热量/310.1Kcal、蛋白质/24.6g、脂质/12.8g、醣类/24.3g

　　营养解说：怀孕中、后期的孕妈咪，多少都会有脚抽筋的经验，这可能与体内缺钙有关，而含有丰富矿物质的鸡肉，就有补筋骨的效果。红萝卜含有丰富维生素A和β-胡萝卜素，是人体必须的维生素，也是帮助钙质吸收的重要元素，更是炖煮咖哩最适合的蔬菜，因为红萝卜久煮之后反而更能释放甜味，让咖哩变得更美味喔！