素食妈咪月子进补要点 青青绿绿吃出健康

　　产妇生产后身体虚弱，因此应该好好重视月子期间的调理。然而，对于一些平时吃素的妈妈们来说，在无法食用动物性食物进补的前提下，又该如何补充足够的养分，让自己尽快恢复呢?

　　吃素，营养够不够?

　　许多吃素多年的女性在怀孕之后，难免心生怀疑，生怕自己过去的饮食习惯已不敷供给胎儿成长发育所需的养分，而这样的疑惑若无法适时得到解答，通常会一路迷惘至月子期间──毕竟老祖宗传承下来的智慧，教导我们大量食用老姜、麻油等温热食材，搭配动物性蛋白质如鸡肉、猪肝等，为气血耗弱的产后母体进补。

　　究竟吃素的产妇该怎么吃，才能顾及产前产后的健康?茹素者其实也可以跟荤食者一样，摄取全方位营养素。只不过怀孕期间为了腹中的宝宝著想，最好不要吃全素，特别是维生素B12的主要来源是动物性原有者，如牛肉、猪心等，如果不吃鸡蛋，便极有可能发生维生素B12缺乏的问题;至于产后做月子期间，只要能够兼顾五榖根茎、奶蛋豆、蔬菜水果等六大类食品营养均衡，勿忘牛奶及黄豆制品的重要性，那么没有鱼、肉，也可以“青青菜菜”吃出健康。

　　吃素，奶水够不够?

　　奶水部分的充足与否，应视质与量两者决定。通常产妇的液体摄取“量”足够，奶水就会充足，但因为营养价值较低，做月子期间多半不鼓励喝大量白开水，除了一些特定的中药补汤外，茹素的女性多喝牛奶，或饮用天然食物如豆腐、豆制品熬煮的汤品。由于豆腐及市售豆制品的来源仅有黄豆一项，如果在汤品中能加入其他坚果类食材，比方花生、腰果、杏仁、核桃等会更好。坚果含有丰富的蛋白质、维生素、OMEGA3脂肪酸、维生素E、无机盐和微量元素，不但有助消化更能防治便秘，加入牛奶中也是很好的选择!

　　至于“质”的部分，如果产妇的蛋白质或是热量摄取不足，或吃得太少，也会影响奶水的分泌。因此，女性在怀孕4个月后，每日需增加300大卡的热量，约为二杯脱脂牛奶加上二片土司面包的份量;产后确定哺喂母乳者，更需增加到500大卡的热量摄取，更别急著生产完立刻减肥，以免影响泌乳的质量。

　　我需要营养补给品吗?

　　若担心月子期间身体恢复状况不佳，的确可以斟酌服用市售补给营养品──只不过这些产品中所添加的都是已经证实的营养素，但在天然食材中，却还有许多对人体有益、但未经证实的成分，对此魏宾慧营养师建议，产妇最好还是多摄取“食物”而非“食品”。

　　剖腹产后，什么都不能吃?

　　剖腹产的女性在生产过后，通常会伴随疼痛的问题产生，因此应避免导致胀气、影响伤口愈合的食物，如蛋、豆类、奶类等。这么一来，素食者的饮食选择岂不是更少?魏宾慧营养师提醒，此时产妇对于谷类摄取应较平常多，豆类制品的话则见仁见智，说法各异。在牛奶部分，剖腹产者最好选择无乳糖的牛奶饮用，并且多补充纤维质，多吃水果蔬菜，以促肠道蠕动、预防便秘。

　　汤汤水水利哺乳

　　生产过后第一周胃肠活动力最弱，饮食上应以不影响伤口愈合、排除体内恶露以及促进子宫收缩的清淡料理为主，并且避免“大补特补”。茹素的产妇应多用些汤类食物，利于哺乳。例如以麻油老姜加入素鸡、素肉或豆腐制成的汤品，或者加入坚果、豆类熬煮的粥品等，都是很好的选择。需要特别注意的是，在“月子头”期间，不应急著食用催奶的汤品，建议选择如：蛋汤、豆腐汤等，可避免发生乳腺炎或涨奶时疼痛难耐。

　　美味Tips

　　茹素的女性于月子期间可以试试开脾胃且具滋补效果的“麻油桔饼炒蛋”，具有促进血液循环、驱寒、排汗、代谢热量、改善胀等功效。做法很简单，以麻油爆香老姜片后，放入鸡蛋煎熟，续加入(金)桔饼、桂圆干适量，稍微翻炒后倒入米酒和水，滚开后即可。