20岁少女暴瘦一圈，被查出胃癌！医生：吃这个吃出来的！

腌菜是一种极具地方特色的食物，很多人家里都会备上几罐，不管是配饭还是作为菜品佐料，都别有一番风味。但是这种美味可能会带来致命威胁——胃癌。

20岁姑娘患上胃癌 只因爱吃腌制海产品

小萌（化名）来自温州，今年20岁，才上大学。

前些日子，她总是觉得胃口不好，人瘦了一大圈，本来以为是减肥见效了，就没放在心上，也没到医院检查。

近来身体愈发不适，就去省中医院做了B超，发现有腹水，随后被确诊为胃癌晚期！

“她这种情况最多存活1年，已经没有手术机会了。”

浙江省中医院胃肠外科副主任医师徐志远介绍，小萌的胃癌要追究到她的饮食习惯，因为这姑娘生活里很爱吃腌制的海产品，还有熏制食物，比如熏肠、烧烤等。

常吃腌制品 患胃癌风险增加4-5倍

浙江省中医院院长吕宾教授说，诱发胃癌的因素很复杂，但高盐饮食和长期吃腌制品是主要的两大危险因素。研究表明，常吃腌制食物的人得胃癌的几率比一般人高出4到5倍。

常吃腌制品增加患胃癌几率，主要是两个方面的原因：

1、腌制品中亚硝酸盐的含量较高；

2、高盐。

吕教授说，胃黏膜是重要的保护膜，虽然，胃黏膜上皮细胞有非常强的修复能力，36小时就能重生一次，但如果其受到反复的刺激、损伤，就会出现溃疡。

亚硝酸盐在胃酸作用下会生成亚硝胺，当溃疡遇上这种致癌物，患癌几率会大大增加。

暴腌的菜肴最好不要吃

浙江省中医院副院长程向东教授说，对腌制品完全忌口也没必要，但的确要改掉吃腌制品的嗜好，减少吃的频率，每次吃一点就好。”

但有一种腌制品程教授建议最好别碰，那就是暴腌菜——只腌5~7天的食物。

一般说来，颜色较鲜亮、吃起来口感爽脆的腌菜，腌制的时间相对都短，这种腌制品的亚硝酸盐的含量会比较高。因为亚硝酸盐在腌制期内有活跃期，而7~8天是发酵能力最强的时候。

最后吕教授说，一种疾病有高危的因素，自然也有保卫的因素。平时多吃新鲜的蔬菜水果，适当摄入优质蛋白可以保护肠胃。

新鲜蔬果富含维生素C，维C能有效阻断亚硝胺形成，还能提高机体免疫力，从而降低患癌几率，而优质蛋白可以协助修复胃黏膜。