嗜酸乳杆菌：肠胃的守护军团

　　在胃中能存活的致病菌

　　人的胃部是个小型"消毒车间"，这是由于胃液具有很强的酸性。我们用pH值来衡量酸碱性，数值为7是中性，数值越小酸性越强，数值每减小"1"，酸性即增强10倍，健康人的胃液，pH值可达到1～2，绝大多数细菌都无法在这种环境下生存。

　　但就在这种强酸的环境下，却有一种致病菌，狡猾地隐藏在胃黏膜深处。它们具有耐酸的保护层，保护自己，不仅在胃中定居、繁殖，还伺机作祟，导致多种胃病的发生，它们就是幽门螺杆菌，医生常简称其为Hp。

　　幽门螺杆菌-多种胃病之源

　　研究资料显示，幽门螺杆菌在普通人中的感染率很高，为35%～87%，在胃炎和胃溃疡患者中，感染率则超过90%。和其他许多致病的微生物相似，它们也是"病从口入"，如果与您共同进餐的人感染了幽门螺杆菌，在我们传统的不分餐的进食习惯中，您很可能也成为它的感染者。

　　现已证实，幽门螺杆菌同许多胃及十二指肠疾病都有关。轻者有不明原因的胃痛，或为浅表性胃炎；重者发生胃溃疡、十二指肠溃疡、萎缩性胃炎等，进而可发展为胃部出血、穿孔等。幽门螺杆菌还是胃癌的一个致病因子。虽然幽门螺杆菌感染者众多，但只有少数人会发展为胃癌，因此医生通常不建议无症状的普通人进行幽门螺杆菌感染的检查，也并非所有幽门螺杆菌感染者都要接受治疗。

　　幽门螺杆菌感染，不治如何"制

　　幽门螺杆菌感染后，胃部发生严重病症者，才需要进行针对这种致病菌的抗感染治疗。因幽门螺杆菌难以根除，治疗一般选取多种药物联合应用，即使这次治疗后病菌被清扫干净了，也难保今后不被再次感染。

　　多数症状不严重的幽门螺杆菌感染者，例如在慢性胃炎发作时，吃点胃药就会缓解，只要在平时多注意健胃、养胃，少食辛辣、生冷食品，规律饮食，不暴饮暴食，幽门螺杆菌导致胃病发作的机会就大大减少。

　　如果您是幽门螺杆菌的携带者，不治还可"制"。这里说的"制"，是制约、抗衡的意思。拿什么抗衡呢？还是细菌。

　　前面已经说过，在胃部的强酸环境下，绝大多数细菌都无法存活。比如我们熟知的双歧杆菌等益生菌，不经任何包埋处理的话，也无法安全通过胃部。然而在益生菌的大家族中，幸运地存在着幽门螺旋杆菌的克星。有一种名为"嗜酸乳杆菌"的乳酸菌，在胃中的存活率一般为80%，它们可以在胃中起到抑制幽门螺杆菌的作用。

　　一项实验结论为：嗜酸乳杆菌在抑制幽门螺杆菌感染和调节机体免疫方面有明显效果。

　　也就是说，利用嗜酸乳杆菌可有效地制约幽门螺杆菌，从而减轻由这种病菌引起的胃、十二指肠疾病的症状，让胃病不再困扰您。

　　嗜酸乳杆菌-调节胃、肠微生态

　　一提到双歧杆菌，很多人都知道，它是大肠中的主要益生菌；而嗜酸乳杆菌不仅在胃中，它还是人体小肠内的主要益生菌。此二者数量庞大，相互扶助，通过维护整个胃肠道的微生态平衡，起到促进人体健康的作用。

　　嗜酸乳杆菌在人体整个胃肠道中，"从上而下"调节微生态环境。"下"是指在大肠中，它们也可以释放有益双歧杆菌等其他益生菌生长的物质，增加大肠内益生菌的数量、增强它们的生命力。

　　人体肠道内益生菌的比例越高，微生态环境就越好，肠道就越显年轻有活力。肠道的健康不仅体现在消化吸收良好、大便正常和不易感染肠道疾病；对全身而言，充足的、有活力的益生菌通过抑制各种有害菌，减少了体内毒素的生成，减轻了肝脏解毒负担；双歧杆菌和嗜酸乳杆菌在肠道内发酵后，还可产生乳酸和醋酸，能提高钙、磷、铁的利用率，促进铁和维生素D的吸收，产生维生素K及维生素B，还可以减少胆固醇的吸收，并能降低辐射对人体的伤害。

　　怎样获得有活力的嗜酸乳杆菌

　　上面提到，嗜酸乳杆菌在胃中存活率一般能达到80%，但是若不经包埋处理，口服嗜酸乳杆菌后，它们的活力仍是会受到影响的；而如果将它们全部包埋，又无法发挥其在胃中的有益作用。因此我们首先选择由菌母直接繁育出的一代活菌，再将它们的一半应用双层包埋技术，不仅胃、肠同养，还保证了活菌在肠道中的活性。

　　双包埋技术的优势还在于，外层的胶质在肠道内溶解后，内层的蛋白质还可帮助活菌定植在肠壁上，让它们代代繁殖，有效调节肠道微生态。

（实习编辑：裴倩）