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取消关注糖尿病患者可以适量吃臭豆腐。
虽然臭豆腐中含有一定的碳水化合物,但其属于发酵食品,经过微生物作用后,其中的淀粉可转化为乳酸和乙醇,使蛋白质分解为氨基酸,从而减少升糖指数,因此糖尿病患者是可以吃的。但是由于臭豆腐在制作过程中可能添加一定量的盐分,所以不宜过量食用,以免增加肾脏负担。
如果糖尿病患者对臭豆腐过敏,则不能吃,否则可能会出现皮肤瘙痒、红肿等不良反应。
对于糖尿病患者来说,饮食控制是非常重要的一个环节,建议平时合理膳食,避免摄入高糖食物,如蛋糕、糖果等。
副主任医师
天津市中医药研究院长征医院 糖尿病科
广东药科大学附属第三医院 糖尿病科
主任医师
厦门大学附属第一医院 内分泌糖尿病科
副主任医师
福州市中医院 内分泌(糖尿病)科
主任医师
青岛市海慈医院 中医内分泌糖尿病科