一型糖尿病与饮食

一型糖尿病是由于胰岛β细胞被破坏，导致胰岛素绝对缺乏而引起的一种疾病，典型特点为“胰岛素抵抗”，即机体不分泌胰岛素，必须依靠外源性胰岛素来维持血糖。一型糖尿病患者的饮食应该为营养均衡的膳食，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、微量元素等，要选择多种食物类型，并保证营养均衡。

1、碳水化合物：一型糖尿病患者，需要控制碳水化合物的摄入，每天碳水化合物摄入量在150-200g，因此碳水化合物的摄入不宜过多，以免导致体重超重。此外碳水化合物也不能吃得太少，容易发生饥饿感，应按照每日的热量来计算食物摄入量;

2、蛋白质：一型糖尿病患者应摄入富含优质蛋白的食物，如鸡蛋、牛肉、低脂牛奶等，可少量食用豆制品，如豆浆，不建议吃鸡肉、鸭肉、牛肉等红肉，因为进食红肉后，血糖的升高速度会加快，不利于患者控制血糖;

3、脂肪：一型糖尿病患者应摄入富含脂肪的食物，可食用核桃、花生、瓜子、芝麻等，但不宜过多食用，因为脂肪可以减少胰岛素的需要量，使血糖升高缓慢，而且脂肪中的胆固醇，容易导致动脉粥样硬化，影响身体健康;

4、微量元素：一型糖尿病患者，建议多吃富含锌、硒、铁等微量元素的食物，如瘦肉、海鱼、虾、坚果等，对控制血糖有利。

此外，在进食主食时，应注意少吃米饭、馒头、面包等，因为这些食物含有大量的碳水化合物，不利于血糖的控制。还要注意少吃油炸食物，如炸串、油条等，因为油炸食物热量较高，不利于糖尿病患者对血糖的控制。