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取消关注低碳高脂糖尿病患者,即糖尿病患者,其饮食控制的总原则是保持低碳水化合物、低脂肪、高蛋白、高膳食纤维等,但是在烹饪方式上,应以清蒸、水煮、凉拌等为宜,不宜采用煎、炸的方式,避免油炸、烧烤等食物。
1、低碳水化合物:糖尿病患者必须控制碳水化合物的摄入,以维持血糖水平稳定,但是又不宜过度减少碳水化合物的摄入,以免导致血糖水平降低,因此,碳水化合物的摄入,应以低碳水化合物为主,如大米、面粉等;
2、低脂肪:脂肪可以给机体提供大量的能量,糖尿病患者如果摄入过多的脂肪,会导致血糖水平升高,但是脂肪在体内,特别是皮下脂肪的堆积,会导致胰岛素抵抗,从而引起血糖水平的升高,因此,脂肪的摄入,应以低脂肪为主,如瘦肉、鸡蛋等;
3、高蛋白:部分患者担心高蛋白食物会升高血糖,不利于血糖的控制,但是如果糖尿病患者血糖控制达标,可以适当摄入富含优质蛋白的食物,如鱼肉、虾仁等,从而满足机体对于蛋白质的需求;
4、高膳食纤维:膳食纤维能够延缓碳水化合物的吸收,从而可以减少餐后血糖的升高,还可以降低餐后胆固醇的水平,有利于糖尿病患者血糖的控制,因此,高膳食纤维的食物,如新鲜蔬菜等。
此外,在烹饪方式上,主要以清蒸、水煮、凉拌等为宜,不宜采用煎、炸的方式,避免油炸、烧烤等食物。
对于糖尿病患者,通常建议在医生的指导下,合理使用降糖药物,或者是注射胰岛素,将血糖控制在正常范围内,同时在饮食方面,需要注意避免含糖量高的食物,比如蛋糕、红糖、甘蔗等。
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