吃什么蔬菜降血糖最快

临床上没有吃什么蔬菜降血糖最快这种说法，但患者可以适当吃一些苦瓜、洋葱等蔬菜辅助降低血糖。

1.苦瓜：苦瓜中含有类似胰岛素的物质，如苦瓜皂苷和类胰岛素，具有一定的辅助降低血糖的作用。此外，苦瓜还含有丰富的维生素C、蛋白质以及钙、铁、磷等多种营养成分，适量食用对身体有一定的好处。

2.洋葱：洋葱中的二烯丙基硫化物有助于扩张血管，从而起到辅助降低血压的效果。同时，洋葱中含有的前列腺素A，也能够帮助人体调节血脂水平，在一定程度上还可以达到辅助降低血糖的目的。

除此之外，也可以适当地吃菠菜、南瓜等蔬菜进行改善。如果患者的病情比较严重，建议及时到正规医院就诊，并积极配合医生治疗，以免延误病情。