竹笋吃多了会得糖尿病吗

竹笋吃多了不会直接导致糖尿病发生，但过多摄入可能影响血糖控制。

虽然竹笋本身不含糖分，但由于其富含膳食纤维，可减缓胃排空速度，延长食物在肠道中的停留时间，从而提高机体对碳水化合物的吸收效率，间接地增加了葡萄糖进入血液的速度与量。因此，长期过量摄入竹笋可能会导致血糖波动，增加患糖尿病的风险。

若患者本身存在胰岛功能缺陷或有家族史，则易受饮食因素的影响而诱发糖尿病。

对于糖尿病高危人群，建议调整饮食结构，避免过多食用高升糖指数的食物，同时加强体育锻炼，以降低糖尿病的发生风险。