老年人糖尿病饮食菜谱表

糖尿病属于代谢性疾病，主要原因是胰岛素分泌不足或者胰岛素利用障碍。老年人糖尿病会导致营养物质摄入不足，从而出现营养不良，建议多吃五谷杂粮，以及蔬菜、水果等富含维生素的食物，并且应适量进食富含蛋白质的食物。

1、五谷杂粮：可以选择燕麦、麦麸、玉米、高粱等作为主食，同时注意控制摄入量，建议少吃米饭、馒头、面包等精细加工的粮食，可以用粗粮代替部分精细米面等;

2、蔬菜：糖尿病患者可适量进食绿叶菜、豆芽、洋葱、西红柿、黄瓜等蔬菜，并且注意烹饪方式，建议以清蒸、水煮等方式为宜;

3、水果：建议选择含糖量较低，且富含果胶的水果，如桃子、菠萝、杨梅、柚子、李子等，建议在两餐之间食用，能够避免血糖迅速升高，并且水果不宜大量食用，以免导致血糖升高;

4、富含蛋白质的食物：建议选择鸡肉、鱼肉、牛肉、虾仁等作为蛋白质的主要来源，并且每日摄入的蛋白质不宜超过总热量的15%。糖尿病患者适量摄入蛋白质，能够增加饱腹感，从而减少其他食物的摄入，有利于控制血糖。

此外，糖尿病患者需要注意避免食用高脂肪类食物，如猪肉、黄油、猪尾巴汤、肥肉等。由于老年人糖尿病会出现代谢紊乱，如果摄入过多的脂肪会导致甘油三酯升高，造成动脉硬化，从而加重糖尿病病情。建议患者不要吃过多的坚果，如核桃、花生、瓜子等，过多的坚果会摄入较多的热量，不利于血糖的控制。