JCEM：晚饭时间对健康人代谢的影响

　　LD引起夜间葡萄糖耐受不良，并降低脂肪酸氧化和动员，尤其是在早睡者中。这些效应如果长期存在，可能会促进肥胖。

　　晚上卡路里消耗与肥胖和代谢综合症有关。近日，内分泌和代谢性疾病领域权威杂志Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism上发表了一篇研究文章，研究人员旨假设吃晚饭较晚会改变睡眠中的底物代谢，从而促进肥胖，并在健康志愿者中评估晚餐时间对夜间代谢的影响。

　　这项随机交叉试验在具有固定睡眠时间（23：00-07：00）的实验室环境中比较了较晚晚餐（LD，22：00）与常规晚餐（RD，18：00）对代谢的影响。20名健康志愿者（男10名，女10名），年龄为26.0±0.6岁，BMI为23.2±0.7 kg/m2，习惯于22：00-01：00入睡。志愿者在两次访视均给予等热量的大量营养饮食。在RD（每天35％的大卡，50％的碳水化合物，35％的脂肪）的18：00和LD的22：00分别用口服脂质示踪剂（[2H31]棕榈酸酯，15 mg/kg）。该研究的主要观察指标为夜间和第二天早上每小时血浆葡萄糖、胰岛素、甘油三酯、游离脂肪酸（FFA）、皮质醇、膳食脂肪酸氧化和过夜多导睡眠图。

　　LD造成餐后时段后移4小时，与睡眠阶段重叠。与这种变化无关，LD的餐后时期特征是具有较高的葡萄糖、甘油三酯峰延迟，较低的FFA和膳食脂肪酸氧化。LD不会影响睡眠结构，但会增加血浆皮质醇水平。这些新陈代谢变化在通过行为描记法测定的习惯性早睡者中最为明显。

　　由此可见，LD引起夜间葡萄糖耐受不良，并降低脂肪酸氧化和动员，尤其是在早睡者中。这些效应如果长期存在，可能会促进肥胖。