广告
首页 > 糖尿病 > 糖尿病饮食

夏季吃瓜好时节,切开的西瓜能放多久?

2019-07-26 00:28:59医脉通A+


  夏季到了,作为内分泌科的医生又要开始关心糖尿病患者吃西瓜的相关问题了。小编总结了下面两个经常被患者问到的相关问题,并给出相应的答案,希望对各位有所帮助。

  问题一:糖尿病患者到底能不能吃西瓜?

  西瓜是夏季消暑的最佳水果,但是因为西瓜是甜的,很多糖尿病患者,甚至包括一些媒体宣传都对西瓜有所误解,西瓜之所以非常甜是因为它的果糖含量高,果糖的相对甜度高,因此吃起来很甜,尤其是冷藏之后口感更佳。可以肯定的是只要糖尿病患者血糖控制尚可,是能够适当食用西瓜的。

  西瓜和苹果的血糖负荷相当:首先,西瓜的血糖生成指数(GI)非常高,从我们的GI数值来看,西瓜属于高GI食物,GI值为72%,在血糖生成指数的水果类表格中,它可谓是最显眼的了,连我们平常不建议患者吃的香蕉都只有52%。然而,吃一块西瓜的血糖负荷并不高,因为虽然西瓜的GI非常高,但是它的碳水化合物含量很低,每100克西瓜含5.8克碳水化合物,这样算下来同样重量的西瓜和苹果对机体带来的血糖负荷是相当的。因此,夏季糖尿病患者少量吃西瓜是完全可以的。

  吃西瓜注意控制摄入量:对于糖尿病患者来说最好在两次正餐中间吃瓜,一般每日不超过150克。如果一天中多次食用西瓜,应减掉相应的主食量,以免血糖升高。另外,建议糖尿病患者不要一次买太大的西瓜,以免吃不完放置时间过久变质,因此,自然而然便有了第二个问题,切开的西瓜放置多久就不能吃了。

  问题二:切开的西瓜第二天还能吃吗?

  夏季大家需要特别关注食品安全问题,因为夏季天气炎热,温度和湿度都高,病原微生物繁殖速度快,食物容易腐败变质,如果食用了不洁食物可能导致急性胃肠炎,出现腹泻呕吐等情况。

  对于糖尿病患者来说,腹泻并不是小事,很可能影响血糖,甚至酮症酸中毒等严重问题,严重时可能危及生命,因此,内分泌科的医生都应该告诫患者注意夏季饮食卫生。

  糖尿病患者可以吃西瓜,但是要限制摄入量,那么吃不完的西瓜怎么办?放到第二天还能吃吗?近日,浙江省宁波市象山县食品检验检测中心微生物实验室专门对“西瓜如何存放”这件事做了组对比实验,蛮有意思,我们来看一下。

  实验方法:将一个西瓜分成多份,工作人员切西瓜时模拟的是家庭吃瓜环境,用自来水把西瓜洗干净,切瓜用的刀也用水冲一遍。然后根据生活场景采取了两种储藏方式,一个是室温30℃,一个是冰箱4℃储存。再将切开的西瓜分为使用保鲜膜覆盖和不使用保鲜膜覆盖两种情况,并分别放置4小时、8小时、16小时、24小时、48小时,然后直接取西瓜表面样品进行细菌培养,取样阶段,是在无菌实验室内进行,目的是保证实验数据的准确性。最后根据培养皿计算菌落总数。

  结果:从实验数据来看,夏季没有吃完的西瓜,建议最好放在冰箱中冷藏!如果没有冷藏条件,在30℃的室温下放置时,不管切开的西瓜有没有覆膜,超过8小时以后菌落总数明显上升,也就是这种情况下切开的西瓜在30℃室温下放置8小时之后,就不建议食用了。

  切除表面瓜瓤的数据:切开的西瓜再次食用时,不少人都会将表面那一层瓜瓤切除,因此,研究者切除西瓜表面0.5厘米后再取样又进行了细菌培养。

  结果:相比表1来说,变化最为明显的是西瓜保存16个小时之后,切除表面的西瓜菌落数明显少于没有切除表面的西瓜菌落数。在冰箱冷藏存放时,不管是24小时还是48小时,切除表面的西瓜存放48小时的细菌总数均<10,一方面是因为在0℃-4℃的冰箱里,这种环境可以抑制细菌繁殖速度,另一方面是西瓜切除表面后,把表层的细菌去除了,这样吃西瓜更安全和卫生。从而说明西瓜在长时间存放以后,切除表面的西瓜肉可以减少细菌数量的作用。

  小结:这一条夏季吃瓜注意事项不仅仅适用于糖尿病患者,也适用于大家。吃瓜前,要先把西瓜表面清洗干净,切瓜前,一定记得洗刀。如果切开的西瓜无法冷藏保存,建议在8小时内食用完,放在室内通风处即可,无需覆盖保鲜膜,可用纱笼等遮盖防虫;有条件的话,切开的西瓜最好放入冰箱冷藏,超过16小时以上再食用时,记得切除西瓜表面0.5里面左右的瓜瓤再食用。不管怎样,都建议少量购买,尽快食用完成。



↑点击去参与测试 拜拜粗腰肥大腿↑

精品栏目 疾病热文

精彩推荐

查看更多 >

大家都在看

猜你喜欢

抢挂专家号,咨询热心导诊MM

在线医院展播

更多
广告
下载APP,每天都能看健康猛料
39健康网-合作-导航