水果糖分高不高，味觉说了不算：4类水果吃起来不甜，却很升糖

水果有益大家都知道，但这对于糖尿病患者而言，却是爱与恨的存在。

60岁的老王很不幸，1年前就被查出糖尿病。得病之后的他很乖巧，每天都坚持管住嘴、迈开腿。奇怪的是，每天都这么自律的他血糖却老是超标。找医生询问一番之后才得知，原来问题出在“水果”上。

爱吃水果不是罪，但吃不对水果糖友的身体就很遭罪，老王长期以来仅凭味觉去评判一个水果糖分，难免身体会出事。

要吃对水果，得先弄清水果当中的糖到底是什么

其实糖分的正统叫法是碳水化合物，而与普通食品中的糖不同，水果当中的糖分为很多种类，主要包括单糖（果糖，葡萄糖），双糖（蔗糖，麦芽糖）和多糖（淀粉）。

其中葡萄糖、果糖、蔗糖的甜度都是不一样的。果糖最甜，其甜度是蔗糖的1.7倍，第二是蔗糖，然后是葡萄糖，最后是淀粉，但淀粉是没有甜味。

而影响水果甜度的因素也有很多，例如不同水平的有机酸，例如果酸，柠檬酸，酒石酸和鞣酸等，这些成分都会使水果的甜度不那么明显，以至于尝起来不太甜。

一、糖不多但尝起来很甜的水果

甜的水果在很多糖尿病患者眼里，都是一枚升糖的“定时炸弹”，日常很少人敢轻碰。但是，水果的升糖指数单凭味觉判断是不标准的，有些水果尝起来虽然比较甜，但含糖量却非常低。

1.草莓肉嫩多汁、酸甜可口，是难得的色香味俱全的水果。更重要的是，草莓不仅尝起来好吃，其每100克当中，含糖量耶仅为6克。

2.香瓜生津止渴，不仅含有丰富的维生素，升糖指数也非常低，含糖量为5.8克/100克。

3.西瓜爽甜多汁，是大部分人消暑止渴的首选水果。尝起来虽甜，其含糖量比草莓、香瓜还低，含糖量为5.5克/100g。

4.番石榴肉汁丰富、味道甜美、几乎无籽，口味接近于梨和台湾大青枣之间，重点是其含糖量也不高，含糖量为8.3克/100克。

5.杨桃是一种爽甜可口的水果,它一年四季均可成熟，因为独特的外形,它也被称作“五敛子”，含糖量为6.2克/100克。

以上5种水果，对于糖尿病患者而言，不仅营养丰富，升糖指数也不高，日常不妨适量食用。

二、尝起来不是很甜但糖分很高的水果

有些水果很“狡猾”，口中尝起来不甜，含糖量却超乎了人们的想象，以至于骗到了不少糖尿病患者。

1.如火龙果并不是很甜，酸味也比较明显，但每100g火龙果当中的糖分却有11克。

2.百香果基本没啥甜味，还特别酸，但含有的糖分比甜甜的葡萄却多很多，含糖量为13克/100克。

3.山楂也是特别的酸，有甜味但也不明显，但其每100g含量当中的糖分却高达22克。

4.还有基本没啥味道的人参果，其含糖量也不低（18克/100克），比百香果还厉害。

三、尝起来很甜，糖分也很高的水果

也有一些水果很实诚，尝起来很甜，含糖分也很高。如苹果、葡萄、雪梨等，每100g含量当中一般含有10%～12克的糖分。此外，鲜枣、柿子、无花果等水果，每100g含量当中糖分也同样高达15克。特别是鲜枣，糖分是最高的，每100g含量的糖分高达30克。

对于糖尿病患者而言，日常就需要严格控制热量的摄入，对于以上含糖量高的水果，糖友进食后会容易引起餐后血糖明显上升，导致热量摄入超标。因此糖友一定要懂得管住嘴巴，尽量少吃此类水果。

综合以上的内容，我们来给各位糖友来个总结，请看表：

四、对于水果，糖友应该怎么吃？

抛开水果当中的含糖量而言，懂得如何吃水果，也是糖友控糖的关键条件之一。首先对于每日食用水果的含量，应尽量控制在200g以下（指去皮取核后可食部分的重量）。

其次，糖友食用水果应选择两餐之间，尽量避免在餐后食用。

然后，不少糖友认为，常吃水果就能代替蔬菜，其实这一想法是不正确的。水果当中的营养成分有限，仅通过水果补充日常所需成分，是远远不够，最好的方式当然是做好水果+蔬菜2者之间的营养搭配。

再者，当糖友处在病情加重、血糖较高或血糖波动较大的情况时，可暂时停止吃水果，不妨食用青瓜、番茄进行补充。

最后，糖尿病患者在服用他汀类调脂药或钙拮抗剂类降压药时，应尽量减少食用西柚、柠檬、酸橙等水果，以免引起药物不良反应，对健康造成不良的影响。

可见，水果的含糖量高不高，不能仅凭口感进行判断。但不少糖友可能会疑惑，不通过口感判断，那该如何确定这个水果是否升糖？其实方法很简单，糖友真的担心吃水果会升糖，那么吃之前最好去上网查询一下《中国食物成分表》便可一目了然。

参考文献：

1.吴萍,《水果糖分高不高 味觉说了不算》,江苏卫生保健,2018年06期.

2.溢彩,《糖尿病该如何吃水果》,中国果菜,China Fruit Vegetable,2015年11期.

3.蔡燕萍,《糖尿病238例食用水果状况的调查》,中国临床保健杂志,Chinese Journal of Clinical Healthcare,2010年03期.

4.《水果和蔬菜品种与糖尿病风险降低有关》,临床荟萃,Clinical Focus,2012年15期.

5.李洪梅，《糖尿病前期可否进食水果?》,药品评价,Drug Evaluation,2010年13期.