丝瓜炒鸡蛋

　　名称：丝瓜炒鸡蛋

　　做法：炒

　　口味：咸鲜

　　人数：1人份

　　难度：简单

　　制作时间：10分钟

　　主料：丝瓜

　　辅料：鸡蛋

　　配料：食盐、油、姜、葱、鸡精

　　做法：

　　1、锅中烧水，水开倒入丝瓜焯水，有的饭馆是拿油来焯丝瓜的，家里做就没有必要；

　　2、倒入丝瓜后，水再次开就可以捞出来了。如果想使颜色保持翠绿的话，要用冷水冲凉一下；

　　3、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。锅里放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用；

　　4、锅中底油，油微热放姜末爆香，倒入焯过水的丝瓜，加盐翻炒；

　　5、大火翻炒30秒后，就可以加待用的蛋花。一起混炒也不要太长时间，20－30秒也就可以出锅了。

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