牛蒡炒肉丝

    【牛蒡炒肉丝】

　　【主料】：鲜牛蒡100g；猪肉丝100g。

　　【调料】：葱花、盐、鸡精、料酒、生粉、老抽适量。

　　【做法】：1.牛蒡剐干净外皮，切成小条泡在水里；

　　          2.猪肉丝铺上生粉，用老抽、料酒腌制，入锅滑熟、加入盐炒至肉瘦；

　　          3.倒入牛蒡条翻炒、加入少量高汤（没有可加水）；

　　          4.改成小火闷干水后大火炒干，加鸡精葱花出锅。