用三低一高抵御三多一少

　　有专家指出，2型糖尿病大都是吃出来的。那么，是吃什么吃出来的呢？英美科学家发现，是长时间吃精制糖和淀粉吃出来的。这个发现叫作“克里威原则”，已被哈佛大学的研究所证实。依此原理，典型2型糖尿病的发生、发展可分以下四个阶段：

　　第一阶段，血糖波动和贪食(或偏食) 如果您吃了很多精制糖或淀粉，血糖会迅速升高，刺激胰岛素大量分泌，又使血糖很快下降。糖的燃烧和转化使体内各种营养素减少。血糖下降和营养素减少，使您觉得又开始饿，于是开始新一轮进食。如此恶性循环，导致偏食(嗜好富含糖和淀粉的食品，如冰激凌、米面和土豆等)或暴饮暴食。

　　第二阶段，胰岛素抵抗症和肥胖 当胰岛素分泌重复过多时，机体细胞对胰岛素的反应敏感度下降，血糖被送到细胞(燃烧产生能量)的效率下降，更多的血糖转化为脂肪储存起来，您会变得肥胖(显性肥胖)或体脂肪增加(隐性肥胖)。脂肪细胞变大2～3倍以上，单位面积上的胰岛素受体减少，因此细胞对胰岛素的敏感度继续下降，继而出现胰岛素抵抗。

　　第三阶段，高胰岛素血症和高血糖出现胰岛素抵抗后，为了恢复正常血糖水平，胰腺需要分泌成倍的胰岛素。当胰岛素长期大量分泌时，胰岛素质量和作用下降，于是需要分泌更大量的胰岛素进入血液来降低血糖，形成高胰岛素血症。当胰岛素的作用全面下降，血糖无法降低，就会出现持续高血糖，也就是进入了糖尿病的早期。

　　第四阶段，胰岛素衰竭和并发症 长期过量的胰岛素分泌，使胰腺过度疲劳而劳损，胰岛逐渐萎缩，B细胞分泌胰岛素逐渐减少，此时便进入了糖尿病期。如果此时仍得不到有效的治疗，就会出现典型的“三多一少”症状。最终，由于长时期血液中高浓度的糖和营养素的缺乏，便会产生大量的自由基，并破坏机体细胞：同时造成“蛋白糖(基)化”(糖附在蛋白分子上)，使蛋白分子相互“交联”，胶原蛋白失去弹性，并与LDL(低密度脂蛋白胆固醇)连接。于是，大小血管病变和神经病变接踵而来，身体的许多并发症会一个接一个出现，如肾病、足病、阳痿、失明和心脏病……

　　怎样实现稳定血糖，增补营养？

　　由于糖代谢障碍比正常代谢要消耗更多的营养素(维生素、矿物质、氨基酸和脂肪酸)，而传统意义上糖尿病病人这不敢吃，那不敢喝，会很容易导致营养的更加缺乏！

　　然而，高血糖和营养缺乏仅靠药物还做不到，而且各种降糖药物的吸收和代谢通常需要消耗大量的维生素、矿物质、氨基酸、脂肪酸以及有益菌类，继而使糖尿病病人营养缺乏状况更加严重。

　　美国哈佛大学的营养学家通过大量的研究发现，抵御2型糖尿病“三多一少”和营养素严重缺乏的前提是执行“三低一高”膳食计划，并通过科学的运动、合理的用药方可实现“稳定血糖，增补营养”的目的。其“三低一高”膳食计划的内容是：“低糖、低碳、低脂，高营养素补充”。具体应做到以下四点：

　　1.低糖，包括以各种形式存在的单糖和双糖类食物：

　　2.控制淀粉，包括米面等主食和高淀粉根茎类食物：

　　3.享受蛋、鱼、虾、植物油、坚果、种子、豆类、绿叶蔬菜和低糖水果：

　　4.补充维生素、矿物质和抗氧化剂等营养素。

　　此外，作为“稳定血糖，增补营养”重要辅助手段一定要减少刺激和压力。特别是不要喝浓茶、咖啡、可乐和酒，不要抽烟。

（实习编辑：李杏）