糖尿病肾病一日三餐怎么“吃”

　　糖尿病医治专家认为饮食的控制是治疗糖尿病肾病最重要的一个环节。

　　糖尿病肾病患者的饮食要坚持以下原则：①总热量和糖分的控制，使血糖控制在良好的水平，这一点对预防糖尿病肾病的进展十分重要。②少吃盐及含盐量高的食品，避免高血压的发生和发展，由于高血压也是糖尿病肾病发展的主要危险因素之一。③适当控制蛋白质的摄进量及种类。

　　下面是糖尿病治疗专家介绍给糖尿病肾病患者的一日三餐的具体饮食食谱：

　　一、早餐

　　燕麦粥(燕麦片2 5克)，麦淀粉咸面包(麦淀粉30克)，茶鸡蛋1 0克。

　　营养成分：总热量21 6.04千卡，蛋白质5.5克，脂肪2.56克，碳水化合物42.75克。

　　二、午餐

　　①豆角炒牛肉

　　原料：

　　牛肉150克切粗丝，青豆角250克(切段)，姜丝1汤匙，冬菜1汤匙。

　　制作方法：

　　炒熟青豆角铲起。牛肉丝加调料腌10分钟。下油爆姜丝，下牛肉炒至将熟时， 加入青豆角，冬菜炒匀，入调料，勾芡上碟。

　　此汤有养血祛湿消肿之功。适用于糖尿病性肾病。

　　②肉丝炒凉瓜

　　原料：

　　凉瓜300克(切丝)，猪瘦肉150克(切丝)，蒜茸1茶匙，豆豉1汤匙。猪瘦肉200克， 木耳25克，葱2根(切段)，生抽、糖、麻油各适量。

　　制作方法：

　　肉丝用调料拌匀，爆透凉瓜，下蒜茸、豆豉爆香，下肉丝炒熟，勾芡上碟。

　　③三丝羹

　　原料：

　　冬笋5克，冬菇2克，金针菇5克，油5克，盐3克，鸡粉适量。

　　操作方法：

　　1.冬笋、冬菇洗净切丝，金针菇洗净切段。

　　2.锅中放入水加入冬笋丝、冬菇、金针菇煮开，再加入盐、鸡粉即可。

　　④主食：

　　麦淀粉米饭150克。

　　营养成分：总热量835.92千卡，蛋白质6.08克，脂肪27.6克.碳水化合物1 40.8克。

　　三、晚餐

　　①清蒸鲈鱼：

　　原料：

　　鲜鲈鱼40克，火腿5克，香菇2 0克，玉兰片2 0克，食盐、料酒、葱、姜、味精适量。

　　制作方法：

　　1.将鲈鱼洗净，放入开水中烫一下捞出，过凉水。

　　2.将鱼放盘中，加入料酒、食盐、味精、葱姜和少量水，并将香菇、火腿、玉兰片铺在水面上，置锅中蒸约半小时，取出葱和姜即可食用。

　　②腰果苦瓜

　　原料：

　　苦瓜1 50克，腰果1 5克，香油、盐、味精适量。

　　制作方法：

　　1.将苦瓜洗净，切成菱形片，放入开水锅中稍烫，捞出后沥干水分。

　　2.将腰果同香油炸至浅黄色捞出。

　　3.将苦瓜与精盐、味精、香油拌匀，撒上腰果即可。

　　③主食：

　　米饭50克(生米重量)

　　营养成分：总热量441.79千卡，蛋白质21.68克，脂肪1 3.87克，碳水化合物57.56克。

　　糖尿病医治专家认为饮食的控制是治疗糖尿病肾病最重要的一个环节。

　　糖尿病肾病患者的饮食要坚持以下原则：①总热量和糖分的控制，使血糖控制在良好的水平，这一点对预防糖尿病肾病的进展十分重要。②少吃盐及含盐量高的食品，避免高血压的发生和发展，由于高血压也是糖尿病肾病发展的主要危险因素之一。③适当控制蛋白质的摄进量及种类。

　　下面是糖尿病治疗专家介绍给糖尿病肾病患者的一日三餐的具体饮食食谱：

　　一、早餐

　　燕麦粥(燕麦片2 5克)，麦淀粉咸面包(麦淀粉30克)，茶鸡蛋1 0克。

　　营养成分：总热量21 6.04千卡，蛋白质5.5克，脂肪2.56克，碳水化合物42.75克。

　　二、午餐

　　①豆角炒牛肉

　　原料：

　　牛肉150克切粗丝，青豆角250克(切段)，姜丝1汤匙，冬菜1汤匙。

　　制作方法：

　　炒熟青豆角铲起。牛肉丝加调料腌10分钟。下油爆姜丝，下牛肉炒至将熟时， 加入青豆角，冬菜炒匀，入调料，勾芡上碟。

　　此汤有养血祛湿消肿之功。适用于糖尿病性肾病。

　　②肉丝炒凉瓜

　　原料：

　　凉瓜300克(切丝)，猪瘦肉150克(切丝)，蒜茸1茶匙，豆豉1汤匙。猪瘦肉200克， 木耳25克，葱2根(切段)，生抽、糖、麻油各适量。

　　制作方法：

　　肉丝用调料拌匀，爆透凉瓜，下蒜茸、豆豉爆香，下肉丝炒熟，勾芡上碟。

　　③三丝羹

　　原料：

　　冬笋5克，冬菇2克，金针菇5克，油5克，盐3克，鸡粉适量。

　　操作方法：

　　1.冬笋、冬菇洗净切丝，金针菇洗净切段。

　　2.锅中放入水加入冬笋丝、冬菇、金针菇煮开，再加入盐、鸡粉即可。

　　④主食：

　　麦淀粉米饭150克。

　　营养成分：总热量835.92千卡，蛋白质6.08克，脂肪27.6克.碳水化合物1 40.8克。

　　三、晚餐

　　①清蒸鲈鱼：

　　原料：

　　鲜鲈鱼40克，火腿5克，香菇2 0克，玉兰片2 0克，食盐、料酒、葱、姜、味精适量。

　　制作方法：

　　1.将鲈鱼洗净，放入开水中烫一下捞出，过凉水。

　　2.将鱼放盘中，加入料酒、食盐、味精、葱姜和少量水，并将香菇、火腿、玉兰片铺在水面上，置锅中蒸约半小时，取出葱和姜即可食用。

　　②腰果苦瓜

　　原料：

　　苦瓜1 50克，腰果1 5克，香油、盐、味精适量。

　　制作方法：

　　1.将苦瓜洗净，切成菱形片，放入开水锅中稍烫，捞出后沥干水分。

　　2.将腰果同香油炸至浅黄色捞出。

　　3.将苦瓜与精盐、味精、香油拌匀，撒上腰果即可。

　　③主食：

　　米饭50克(生米重量)

　　营养成分：总热量441.79千卡，蛋白质21.68克，脂肪1 3.87克，碳水化合物57.56克。

（实习编辑：李杏）