春节将至，“糖友”们的饮食宝典来了

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2023-01-13 09:32:54

医学指导：广东省妇幼保健院内科主任邹燕敦主任医师

春节，吃，无疑是其中一个“重头戏”，在美食面前，对“糖友们”来说，也是一个非常大的考验，那么，糖友们该如何吃，才能在保证享受节日美食的同时，又能保证自己的健康呢？

图：锐景视觉

正餐怎么吃？

假期，很多人的饮食变得不规律了，但对糖友们来说，三餐定时定量是非常重要的，因为糖尿病的治疗药物跟进食密切相关，饮食不规律直接导致吃药时间也变得不规律，而且吃饭不定时，餐次分配不合理，食物量也不知不觉发生了变化，如果按时吃药而不按时进餐的话，很容易出现低血糖。因此，糖友们在春节假期也要注意三餐定时定量。

图：123rf

在饮食结构方面，有些人觉得米饭（主食）是碳水化合物，要少吃，而肉蛋类副食不含糖，多吃也无妨，甚至拿副食当“主食”了，其实不然，肉蛋含有的蛋白质和脂肪，在肝脏通过糖异生作用，可转变为糖，吃多了，同样也可使血糖升高，甚至还可引起高血脂和肥胖的问题。至于碳水化合物，对糖尿病患者，尤其是已经使用胰岛素治疗的患者，在合理控制总热量的基础上，摄入适当比例的碳水化合物，可提高胰岛素的敏感性和改善葡萄糖耐量，所以，对糖友们来说，饮食控制主要是限制总热量，而不是减少碳水化合物（如米饭、面条等主食）在总热量中的比例，推荐的营养结构是：碳水化合物约占全天总热量50%～65%，蛋白质约占15%～20%。脂肪约为20%～30%，主食中，谷薯类推荐每日约250-400g，其中全谷类和杂豆类约50-150g，薯类50-100g，畜禽肉每天约50-70g，鱼虾类50-100g，蛋类25-50g，蔬菜每天约500g以上，其中深色蔬菜建议占1/2以上。

另外，在烹饪过程中，应注意控制烹饪油的量，可以多选择蒸煮等烹饪方式，少吃或不吃煎炸油腻的食物。

水果怎么吃？

虽然水果含有糖分，但也含有各种维生素，所以，对糖友们来说，水果并不是完全禁忌的，糖友们在血糖控制良好的情况下，可以适当选择一些含糖量不高的水果，如青瓜、橙子、柚子、桃子、苹果、李子、杏、枇杷、菠萝、草莓、樱桃等，对于一些含糖量较高的水果，如枣、葡萄等，则尽量少吃。而像一些果脯、果汁等，则不建议糖友们吃了。

图：锐景视觉

吃水果时，尽量是在两餐之间吃，不要在餐后立即吃水果，以免造成餐后血糖升高，同时注意吃水果的量也要适当，推荐一天水果类控制在200g左右，可以分配到上午、下午两餐间作为加餐。当然，如果此时血糖波动还比较大，或者出现了异常，则建议最好还是先暂停吃水果，等血糖控制好了后再好好享用吧。

零食怎么吃？

逢年过节，小零食是少不了的，那么糖友们是不是也可以吃吃小零食解解馋呢？如果糖友们想吃点小零食，推荐可以适量吃一些坚果类的或奶及奶制品，坚果富含不饱和脂肪酸，适合作为糖尿病患者的加餐，推荐一日大豆和坚果可以吃30～50g，奶及奶制品是钙和蛋白质的良好来源，推荐一天奶类及奶制品的量约为200-400g。而一些煎炸类或膨化食品等高热量的食物，则不建议多吃，另外，一些“无糖食品”也不宜多吃，所谓的“无糖食品”，只是不含蔗糖而已，吃多了同样也会引起血糖的波动。