王珏：保健品利润并没想象的那么高！

　　39健康网：可以简单给我们介绍一下目前我国保健品市场的情况吗?

　　王珏：这个问题比较大，先说保健食品，国家食品药品监督管理局颁布的《保健食品注册管理办法(试行)》规定，保健食品是指：“声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品。即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。”保健食品分为功能调理类保健食品(27种功能)和营养素补充剂两大类。

　　保健品是市场俗称，泛指具有特定保健功能，适宜于特定人群使用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的的一类产品，按照消费者的理解，它不仅包括保健食品，还包括了保健用品、营养补充食品等。

　　比如常见的鱼油、卵磷脂等产品，有国家批准的保健食品，也有普通食品。

　　就保健食品来说，从2000到2001年的时候，市场是有下滑的情况;2003年非典提升了人民的健康意识，对市场有比较大的推动作用，2003年以后，每年市场都保持一定的增长; 近两年随着一些新的营销模式的出现，及国家相关监管的规范，保健品市场开始进入平稳增长期。2007年中国保健食品市场大概有600个亿。

　　39健康网：既然保健品有那么多类，那在现实生活中该如何如何去区分保健品、食品跟药品呢?

　　王珏：保健食品含有一定量的功效成分，能调节人体的机能，具有特定的功效，适用于特定人群。一般食品不能宣称具有特定功能，无特定的人群食用范围。保健食品不能直接用于治疗疾病，它是人体机理调节剂、营养补充剂。而药品是直接用于治疗疾病。

　　区分主要看批准文号。保健食品的批准文号之前是卫生部主管审批的，后来改由国家食品药品监督管理局审批。国产保健食品，卫生部批准的叫“卫食健字”，国家药监局批准的叫“国食健字G”。要是进口的产品的话，卫生部批准的是“卫进食健字”、“卫食健进字”，国家药监局批准的是“国食健字J”。药品的批准文号是“国药准字”。

　　另外就是标识，非处方药有专门的“OTC”标识。保健食品有一个“蓝帽子”标识，但，现在也有一些不法商家用各种相似的图案来迷惑消费者，所以一定要认准。

　　39健康网：目前我国群众的保健状况是怎么样的呢?

　　王珏：整体情况还是不错的，我们曾经在北京地区做过相关的调查，北京地区的消费者比较关注健康知识，包括保健品的相关知识。

　　39健康网：还有一个大家比较关注的事情就是价格，企业在价格制定上主要有哪些依据呢?

　　王珏：企业方面会当然更多考虑到企业的运营成本，经销商也会考虑自己的利润空间。虽然保健食品的价格问题不像药品价格那样敏感，但它同样关系到消费者的利益，制定合理的价格，不仅有利于消费者，而且有利于保健食品产业的健康发展。消费者需要质量上乘、价格合理的产品;企业也需要利润来开发更好的产品、提供更好的服务。

　　39健康网：很多网友也在反应保健品价格虚高的现象，你觉得现在保健品还存在价格虚高的情况吗?

　　王珏：价格其实跟产品的销售方式有很大关系，根据不同产品不同的情况，也是肯定会有所不同的。按常理来说，大的品牌，价格上会贵一点。进口的比国产的要贵一些。

　　另外，从销售渠道上来说，做会议营销的产品，价格上会比较贵一些。商家在选择产品时，也肯定会选有一定利润空间的。如果是走网络、电子商务渠道的，它在价钱上就会便宜一些。从经营企业的角度考虑，它肯定首先考虑到的是它的成本、利润空间问题。如果没有合适的利润空间，企业无法生存。

　　但作为整个保健品市场，利润其实并没有外界想象的那么高。尤其是在这两年整顿后，有正式保健食品批文的这些产品，在法规程序上是很正规的，价格也相对合理。

　　39健康网：很多网友都痛批保健品就是“捞钱品”。

　　王珏：保健食品企业，它们挣了钱以后，主要是用到两个方面，一个是产品的推广，另外是要放在团队的建设上。尤其希望企业能得到长期发展的企业，他们是非常注重团队的建设的，不光是营销，还包括服务的团队。

　　如果没挣到钱就开始搞好服务，这是不太可能的。根据我们的调查发现，大多数坑害消费者的企业都是一些不正规的企业，抱着“捞一把”的心态进入行业的企业，应该说这些企业在国家市场整顿力度加强后也是越来越难生存了。

　　39健康网：中国的保健品行业一直存在“5载生命周期论”，很少有红火超过5年的产品，为什么会有这种情况呢?

　　王珏：回顾保健品市场发展历程，营销推动的作用最大，营销方式的变革，或新的营销理念的提出都会带动保健品市场的发展。

　　一个企业做出来一个好的产品，市场反应不错，如果没有很好规范的话，就会有很多企业会疯狂跟进，产生一个“过度”营销的情况，它就会把这个产品的市场彻底做烂掉。

　　所以目前就是无论是对企业产品，还是相关市场，都缺乏一种保护的机制。做到最后的时候，大家都做，小的、乱的也没人管。

　　要是你问，有没有一些生命周期比较长的产品，也有很多!就比如说“脑白金”这个产品，它提出一个非常好的“礼品”营销卖点，现在它在市场上还是非常活跃。所以，保健食品的市场周期不能单纯就时间长短来看。

　　39健康网：刚才您提到比较多关于市场营销方面的信息，我们也很想知道保健品企业在产品研发上是什么情况呢?

　　王珏：根据我们掌握的情况，尤其是一些大的企业，它投入到研发方面的费用是非常可观的，甚至有些企业有高达20%的销售利润会再投入到产品研发中去。

　　保健品研发，外界可能不太清楚，它除了新原料、新配方的开发外，还包括了新工艺的开发应用。药食同源中草药成分的保健食品，采用超微粉碎技术等先进工艺，可以提高产品的吸收利用度，产品食用的效果非常好。

　　我们前段时间做了一个调查，北京地区的一些大的保健食品生产企业每年的研发投入都很大，大致占到产品年利润的10%以上。