新研究：色彩鲜艳的果蔬，能保持大脑年轻、提高认知能力

一项新的研究表明，颜色丰富多彩的农产品可能有助于保持大脑的年轻。

这项研究于7月28日发表在《神经病学》杂志上，研究显示：与每天只摄入150毫克类黄酮食物的人相比，每天摄入约600毫克类黄酮食物的人认知能力下降的风险低20%。那么，哪些食物含有类黄酮呢？比如辣椒每100克就含有大约5毫克黄酮；此外，蓝莓每100克中含有大约164毫克花青素，而花青素正是一种类黄酮。

研究作者表示：“将富含类黄酮的食物融入你的健康生活中，可能对大脑健康和整体健康有好处。”

你可能会问，类黄酮是什么？其实，黄酮是天然存在一种植物化合物，它功能强大，是一种优秀的抗氧化剂。此外，类黄酮通常“潜伏”在颜色鲜艳的水果蔬菜中，比如草莓、蓝莓、橙子、红辣椒、芹菜等。

研究过程中，科学家将8万名中年人的数据纳入研究中。在调研时，参与者回答了他们的饮食问题，以便研究者计算他们摄入类黄酮的量。此外，参与者还通过回答问题来评估自己的认知能力，如是否难以记住最近的事件或他们每天的待办事项。

数据分析结果表明，类黄酮对人的认知功能具有强烈的保护作用，与认知能力下降风险降低38%有关。比如，花青素作为一种类黄酮，存在于黑莓等深色水果中，与认知风险降低24%有关。

当然，这项研究并不完美。因为参与者的饮食习惯是自我报告的，这会留下很多错误空间。此外，评估自己的认知能力，也不完全准确。

不过，这项研究确实解释了认知功能不佳的主要非智力风险因素，如缺乏规律的体育活动、吸烟、沮丧、社会经济地位低，以及不健康的饮食等。研究者表示，在研究人员做出各项风险因素的调整后，研究结果“仍然强劲”，类黄酮食物依然与认知功能关系密切。

为了帮助增加类黄酮的日常摄入量，研究者建议将富含类黄酮的水果放在能看到的显眼位置。如将几个即食的、清洗过的完整水果放在碗里，或者将切碎的彩色水果放在冰箱的玻璃碗里。

研究者还建议在每顿饭中加入一种色彩鲜艳的水果或蔬菜。如在早餐时，可以放入一些蓝莓。午餐时，如果不吃沙拉，可以喝汤或吃些蔬菜。而作为零食，建议可以吃个苹果。还可以用自己最喜欢的彩色水果做一杯奶昔。

资讯来源：https：//www.everydayhealth.com/diet-nutrition/eating-foods-high-in-flavonoids-linked-may-prevent-cognitive-decline/