微量元素与老年痴呆症的关系

　　老年痴呆症是广泛性大脑皮质萎缩引起的，以功能减退和行为性格障碍为主的老年期常见病，又称老年前期精神病。它不但使病人身心崩溃，而且给家庭成员带来极大痛苦和负担。该病的病因目前尚不完全清楚，但研究人员普遍认为，老年痴呆症发病与机体内微量元素的代谢失调有密切关系。

　　铝

　　铝是一种低毒且为人体非必需的微量元素，是引起多种脑疾病的重要因素。它是多种酶的抑制剂，其毒性能影响蛋白质合成和神经介质。铝可使脑内酶的活性受到抑制，从而使精神状态日趋恶化。因此，长期过量摄入铝，可导致老年痴呆症。老年痴呆症患者死后检查证实：脑内铝含量明显超过正常人。据报道，饮水中含铝浓度较高的地区，该病的发病率也较高。

　　铜

　　高铜可增加体内自由基水平，改变脂类代谢，导致动脉粥样硬化并加速细胞的老化和死亡。近年研究表明，铜在脑中某些部位沉积，可导致脑萎缩、灰质和白质退行性改变、神经元减少，最后发展为老年痴呆症。

　　锌

　　锌是许多蛋白质、核酸合成酶的成分，能促进细胞的更新，增强免疫功能，与心、脑的脉硬化有密切关系。锌在大脑分布有一定区域性，松果体特别多，其次是边缘系统的皮质部，特别是齿状回和海马。缺锌时影响脑功能，尤其是海马功能，海马参与学习、记忆、情绪和条件反射的形成。因此，锌可强化记忆力，延缓脑的衰老。

　　锰

　　锰在脑部分布较多，它在脑组织中能激活单磷酸腺苷，在脑神经递质中起调节作用。老年人缺锰，会出现智力下降，反应迟钝。

　　硒

　　硒其有抗氧化作用，调节机体免疫功能。体内缺硒时酶的催化作用减弱，脂质过氧化反应强烈。过氧化脂质对细胞膜、核酸、蛋白质和线粒体的破坏，导致不可逆损伤，这些长期反复作用，造成恶性循环，可促使大脑和整个机体衰老。

　　锗

　　有机锗(系无机锗通过菌丝转化而成)的主要作用在于它的供氧功能和脱氧能力，能清除自由基、降低氧消耗，从而保护大脑。

　　药膳可调理老年痴呆症

　　老年痴呆症属于老年人的神经系统疾病，中医认为本病是因先天禀赋不足或年老肝肾亏虚、脑髓不充所致，以虚为主，兼有瘀、痰等。专家认为，科学地选用一些具有滋补肝肾、填髓健脑的中药和食物进行预防和治疗，可改善大脑营养状况，长期服食，能使老人耳聪目明，延年益寿。

　　金针茯神牛心汤：干金针菜20g，茯神30g，牛心150g。三味洗净，切片、段，放锅内煲汤，调味，食肉饮汤。

　　桂圆百合炖鹌鹑：桂圆肉15g，百合30g，鹌鹑2只。鹌鹑宰后去毛、内脏，洗净，与桂圆、百合同时放盆内，加沸水适量，隔水炖熟，调味服食。

　　山药芡实羊肉粥：山药30g，芡实20g，羊肉、小米各100g。瘦羊肉切末，山药、芡实捣碎，同时放锅内，加水煲粥，粥熟后调味服食。

　　芝麻粥：黑芝麻30g，糯米100g。二者同放锅内，文火熬粥，加蜂蜜一匙服食。

　　核桃粥：核桃30g，大枣10枚，糯米100g。上述三味共放锅内，文火熬粥，加糖适量服食。

　　枸杞粥：枸杞子20g，精猪肉末30g，粳米100g。三味共熬粥，熟后食盐调味服食。