碳酸饮料防腐剂或致帕金森病

　　绿树问：碳酸饮料防腐剂会导致帕金森病？

　　傅剑亮答：有这个可能性，需要警惕。

　　（傅剑亮 上海市交通大学附属第六人民医院神经内科副主任医师）

　　你是否知道，碳酸饮料中的防腐剂也可能会导致帕金森病？

　　自1817年帕金森发现本病后一百多年来，人们对帕金森病的各个方面研究已经有了长足的发展。帕金森病主要的病变部位是在大脑深部的中脑，中脑里面有一个神经核团，我们叫做黑质，由于各种原因，使黑质神经细胞越来越少，一种叫多巴胺的化学物质产生不足，就出现了帕金森症状。

　　多巴胺是一个信号兵，它将大脑命令传递到我们的身体、四肢，传递到关节肌肉来执行一些动作，使我们能随意地活动。当黑质的细胞减少了以后，因为病变的原因，多巴胺分泌也减少，向下传递的信号，就无法很正确地传递到肢体，这个时候我们执行的命令可能是错误的，或者根本没有受到大脑控制，表现出漫无目的、不受控制的一些动作，也就是说我们看到的帕金森病人的颤抖及僵直这些动作。至于产生多巴胺的神经细胞为何会减少，至今尚不十分清楚。可能与人年老后脑细胞自然死亡增加有关，但这还不能完全解释帕金森病的病因，目前认为帕金森病并非单因素所致，可能有多因素参与。

　　我们知道，碳酸饮料主要成分包括：碳酸水、柠檬酸等酸性物质、白糖、香料，有些则含有咖啡因、人工色素等。除糖类能给人体补充能量外，充气的“碳酸饮料”中几乎不含营养素。对碳酸饮料的质疑由来已久，因为它在一定程度上可影响机体免疫力，导致骨质疏松、肠胃功能紊乱，儿童易诱发多动症等。

　　去年一项研究发现更是引起了人们的广泛关注，英国谢菲尔德大学专家彼得·派珀通过实验发现，苯甲酸会破坏人体线粒体DNA中的一个重要区域。他这项研究的焦点在于苯甲酸钠的安全性。在过去数十年来，这种代号为E211的防腐剂一直被广泛应用于全球总价值740亿英镑的碳酸饮料产业。苯甲酸钠是苯甲酸的衍生物，天然存在于各种浆果之中，目前被大量用作许多知名碳酸饮料的防腐剂。派珀表示：“这些化合物能够严重破坏线粒体DNA，从而完全阻止了线粒体的活动。换言之，它们让线粒体罢工了。”线粒体能使有机物氧化并且释放能量，如果线粒体遭到了破坏，细胞就会出现严重故障。许多疾病是与这种破坏相关的，如帕金森病和其他神经系统退化性疾病。

　　另外，如果饮料中同时含有作为防腐剂的苯甲酸钠与作为抗氧化剂的维生素C，这两种成分相互作用将生成致癌物质——苯。科学界一直对这种防腐剂会否引发癌症而争论不休。英国食品标准局去年一项调查发现有四种品牌的碳酸饮料苯含量过高，这些品牌已经不在英国市场上销售。世界卫生组织2000年经过研究宣布，用作防腐剂的苯甲酸钠是安全的。对此，派珀教授表示，由美国食品和药品管理局进行的这些实验已经过时了，随着时代的发展，应该进行更严格的检验。